Migdolinis aguonų pyragas

Paprastas, greitai paruošiamas ir pasakiškai skanus aguonų pyragas – tai, ko reikia kiekvienoms Kalėdoms. Jis minkštas, drėgnas, kvepiantis apelsinais ir akimirksniu širdyje pažadinantis švenčių jausmą. Nežinau, ar galėtų būti kitaip – juk iki Kalėdų jau skaičiuojam paskutines dienas.

O tada – pasaulis paskęs šventinių lempelių mirgėjime, dovanų popieriaus šiugždesy ir net gatvėje pasivejančiuose kepinių kvapuose. Kalėdos gali būti visokios – tegul būna jaukios iki pirštų galiukų. Ir tegul atsiranda jų planuose vietelė aguonų pyragui, šypt.

• Jei tik turite galimybę, įsigykite jau maltų aguonų. Jei tokių įsigyti nepavyks, aguonas nuplikykite karštu vandeniu, palikite brinkti pernakt, tuomet labai gerai nukoškite ir permalkite bent du kartus.
• Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite itin kruopščiai. Baltymus išplakite iki tokių standžių putų, kad apvertus dubenį jie liktų savo vietoje ir neiškristų.
• Baltymus į tešlą įmaišykite nebe plaktuvu, bet šaukštu, atsargiais judesiais, per kelis kartus. Pyragui nenaudojami kepimo milteliai ar kitos kildinamosios medžiagos, tad plakti baltymai – produktas, kuris padeda pyragui iškepti minkštesniam.
• Į tešlą šįkart nereikės berti miltų, tad desertas tiks visiems – net ir negalintiems jų įtraukti į savo mitybos racioną.
• Pagardinkite pyragą cinamonu ir vanile – saldūs aromatai kepiniams suteikia ypatingo jaukumo ir skonio. Aš ir šįkart, ir dažniausiai renkuosi „Dr. Oetker“ vanilės pastą su vanilės grūdeliais – man patinka natūralus jos skonis bei aromatas, maloni tekstūra, patogus naudojimo būdas.
• Būtinai paruoškite padažą sulaistymui – jis čia labai svarbus! Pyragas iškeps gana tvirtas, kiek sausokas, o sulaistytas padažu taps tobulai drėgnu kepiniu. Padažą ant pyrago pilkite pamažu, po samtelį, leisdami visiškai susigerti.

Įrašas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker Baltic“.
#reklama #droetker #droetkerlietuva

Recepto įkvėpimas: Yummy Addiction