Moliūgų risotto su vištiena

GAMINIMO EIGA

1. Vištos krūtinėlę supjaustyti mažais kubeliais, pagardinti druska ir pipirais, ir apkepinti iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
2. Puode užvirinti vištienos sultinį ir palikti ant silpnos ugnies, kad neatvėstų.
3. Svogūnus ir česnakus sudėti į smulkintuvą ir labai smulkiai susmulkinti.
4. Paruoštus svogūnus ir česnakus kelias minutes pakepinti keptuvėje.
5. Moliūgą stambiai sutarkuoti, sudėti į puodą kartus su svogūnais ir česnakais, pagardinti druska ir pipirais ir kepinti apie 4 – 5 minutes nuolat maišant, kol moliūgas šiek tiek suminkštės.
6. Į puodą su moliūgais suberti ryžius ir viską gerai išmaišyti. Pakaitinti 4 – 5 minutes ir supilti puodelį sultinio.
7. Sultiniui beveik išgaravus, įpilti jo dar pusę puodelio ir nuolat maišant kaitinti, kol ir šis beveik išgaruos. Visa tai kartoti tol, kol ryžiai bus visiškai paruošti – kreminės konsistencijos. Tai gali užtrukti apie 30 minučių. Nukelti puodą nuo ugnies.
8. Prieš baigiant ruošti patiekalą, į ryžius įmaišyti kepintus vištienos gabalėlius ir smulkiai tarkuotą fermentinį sūrį. Gerai išmaišyti, kol sūris išsilydys.
5. Patiekti. Skanaus!