Esu tas pats žmogus, kadaise raukęs nosį ir net neragavęs humuso, patiekto ant stalo. „Nemėgstu“, – tvirčiausias šitas pareiškimas būna tada, kai net nesi ragavęs paragauti, šypt.
Pasirodo, kad vis tik mėgstu! Klasikinis, burokėlių, avokadų, morkų, batatų – visi šie receptai vienas už kitą gardesni ir jau anksčiau surašyti tinklaraštyje.
Svarstant, ką paruošti iš raudonųjų lęšių (gar sriubą, o gal karį?), ėmiau ir sutryniau dar vieną humuso variantą. Jis pavyko PUIKUS, niekuo nenusileidžiantis tradiciniam variantui, ruošiamam iš avinžirnių. Skonis, švelni tekstūra, pikantiškas prieskonių aromatas, sodri spalva – viskam rašau dešimt balų ir dešimties, ir dalinuosi receptu!
Raudonųjų lęšių humusas su morkomis
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Keptoms morkoms:
4 vidutinio dydžio morkų
3 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 arb. š. kario prieskonių
Humusui:
1 stiklinės (190 g) raudonųjų lęšių (nevirtų)
2 skiltelių česnako
3 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 valg. š. sezamų pastos („Tahini“)
½ citrinos sulčių
1 arb. š. rūkytos paprikos miltelių
½ arb. š. kumino
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
žiupsnelio kajeno paprikos
Patiekti:
alyvuogių aliejaus
šviežių petražolių
šviežiai grūstų juodųjų pipirų
kepintų sezamų sėklų
GAMINIMO EIGA
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Morkas nuskuskite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi bei kario prieskoniais. Suberkite ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol suminkštės. Atvėsinkite.
3. Raudonuosius lęšius išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukciją ant pakuotės. Išvirus suberkite į koštuvą ir leiskite pilnai nuvarvėti (palikite, kol morkos iškeps).
4. Į smulkintuvą sudėkite keptas morkas, gerai nukoštus išvirusius lęšius ir visus kitus humusui skirtus ingredientus. Sutrinkite iki visiškai vientisos tekstūros.
5. Perdėkite humusą į dubenėlį, prieš patiekdami apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apiberkite šviežiai grūstais juodaisiais pipirais ir kepintomis sezamų sėklomis, papuoškite šviežių petražolių lapeliais. Tepkite ant sumuštinių, trapučių, tortilijų, patiekite su daržovėmis ar duonos lazdelėmis.
Įkvėpimas: Blissful Basil
2 komentarai
Sveiki! Ar galima paruošti šį receptą be sezamų pastos? 🤔
Sveiki, Gintare, aš pati labai mėgstu ruošti su sezamų pasta, vis tik tai yra vienas esminių humuso ingredientų, suteikiančių jam specifinį skonį; bet esu girdėjusi, kad kiti keičia tiesiog riešutų sviestu (pavyzdžiui, žemės riešutų) 🙂