Netiesa, kad salotos – vasaros maistas. Net ir didžiausioms rudens darganoms už lango šėlstant, duokit man šen šiltų bulvių salotų. Jos nuostabios, nuostabios, nuostabios!
Pirmiausia, jums reikės tobulai iškeptų bulvių. Tai – paprasta. Jei turite galimybę, rinkitės mažas bulvytes, kurias pakaks švariai nuplauti po tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinti rankšluostėliu ir perpjauti perpus. Jei vis tik naudosite didesnes bulves, supjaustykite jas vidutinio dydžio kubeliais. Apšlakstykite aliejumi, druska ir pipirais, paskleiskite kepimo skardoje vienu sluoksniu ir kepkite aukštoje temperatūroje su vėjeliu. Bulvės gardžiai apskrus išorėje, o viduje bus minkštos. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo bulvių (ar jų gabalėlių) dydžio, tad stebėkite ir patikrinkite peiliu – jei jis lengvai sminga į bulvę, o bulvių išorė jau apskrudusi kone iki traškumo, pats metas orkaitę išjungti.
Viskas būtų per paprasta, jei tai būtų bulvių ruošimo finišas. Jas reikia pagardinti – kad būtų tobulos! Kol bulvės kepa, čiupkite stiklainėlį ir sumaišykite jame šiek tiek alyvuogių aliejaus, garstyčių, tarkuoto česnako skiltelę, šlakelį citrinų sulčių, šiek tiek kvapnaus šviežiai kapoto rozmarino, dar – druskos ir pipirų. Sumaišykite viską iki lygios tekstūros ir šiuo padažu apliekite iškepusias dar šiltas bulves. Kruopščiai išmaišykite, kad padažu pasidengtų ir jį sugertų kiekviena bulvės puselė.
Pakaktų lėkštę prisipildyti vien taip paruoštų bulvių, kad vakarienė būtų gardi, bet dar vienas papildomas žingsnis, dar keli papildomi ingredientai – ir ant stalo galėsite tiekti fantastiškai skanias šiltas bulvių salotas.
Čiupkite gerai sunokusį kremišką avokadą, saujelę įvairiaspalvių vyšninių pomidoriukų, bulvėms baigiant kepti minkštai išvirkite kiaušinius. Minkštus kiaušinius aš verdu štai taip: puode užverdu vandenį, sumažinu ugnį iki vidutinės, kad vanduo burbuliuotų ne per stipriai. Šaukštu lėtai įleidžiu kiaušinius ir verdu septynias minutes. Nupilu karštą vandenį ir dukart perpilu šaltu vandeniu. Žinoma, kiekvienas kiaušinis skirtingas (jie gali būti didesni ar mažesni, šviežesni ar mažiau švieži), tad septynios minutės tikrai nėra auksinė taisyklė, garantuojanti, kad išvirsite būtent minkštos tekstūros kiaušinius – kartais ir mane pačią ištinka nesėkmė, bet sėkmė ištinka kur kas dažniau, šypt.
Ar tokios salotos tiktų jaukiai rudens vakarienei? Nuostabiai. Už lango lyjant, dangumi plaukiant pilkiems debesims, šaltukui gnaibant nosį ir žandus, pagaliau grįžus namo – paprastai ir greitai pasiruoškite dubenį šiltų bulvių salotų. Lai būna vakarienės jaukios.
