„Dar vyšnių?“, – klausimu sveikinuosi su vyru, kuris ir vėl namo grįžo pilnutėliu kibirėliu raudonų uogų. Nežinau, kokio jausmo mano balse daugiau: džiaugsmo, o gal nuostabos? Šiemet jų derlius toks gausus, kad užteko ir uogienėms, ir pyragams. Paskutinis dubenėlis – šioms saldžioms, skanioms, žavioms tartaletėmis.
Trapus migdolinis tešlos krepšelis, pripildytas vyšnių įdaro, papuoštas saldžiomis morengų kepurėlėmis.
Skamba tobulai? Nedrįsčiau prieštarauti.
Rūgštesnės uogos, kaip kad vyšnios, tokiems desertams tinka idealiai, – ne toks jau saldus įdaras yra puiki atsvara tikrai labai saldžiam morengui. Žinoma, gaminti galite su bet kokiomis mėgstamomis uogomis, – jei išbandysite, būtinai pasidalinkite įspūdžiais komentaruose!
Tešlą krepšeliams ir kiaušinių baltymus morengams ruošiau su savo naujuoju KitchenAid‘u. Dalinuosi pastebėjimais:
- tokią minkštą tešlą paruošti rankomis tikrai sudėtingiau; ji kimba prie rankų ir vis norisi įberti miltų – dar ir dar truputį, kol minkyti taps patogiau. O štai čia tik vienas-du, ir tešla paruošta! Krepšeliai iškepė tiesiog idealūs – trapūs, nė trupučio ne kieti. Tešlai maišyti naudojau plokščią antgalį (angl. paddle attachment).
- tie, kas kada nors kepė morengus, žino – baltymams išplakti reikia ir laiko, ir kantrybės. Pasirodo, jei naudoji pastatomą plaktuvą, kantrybės beveik nereikia, mat per tą laiką gali arba pakepinti migdolų riekutes tartalečių papuošimui, arba išgerti puodelį kavos, arba parašyti žinutę vyrui ir padėkoti už tą parneštą kibirėlį vyšnių. Baltymams plakti naudojau plakimo šluotelę iš nerūdijančio plieno vielučių.
Kodėl šių tartalečių nekepti? Neįsivaizduoju. Tikiuosi, kad kepsite!
Nes dabar tas metas, kai vasara sirpsta vyšniom. Kai sninga vien cukraus pudra. Kai uogų sultimis nudažytos pirštų pagalvėlės liudija tik tai, kokios saldžios ir skanios yra mūsų vasaros dienos.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „KitchenAid Lietuva“.
#reklama #kitchenaid #kitchenaidlietuva
—-
Ž I N G S N I S P O Ž I N G S N I O | Gaminame kartu?
Įkvėpimas: Drizzle & Dip