Pavasario lėkštėse norisi kuo daugiau spalvų. Jei žiemą suvalgyti vaivorykštę gali būti iššūkis, tai dabar – grynas džiaugsmas! Pagaliau prasidėjęs šviežių daržovių sezonas į kasdienybę sugrąžino gaivius, lengvus, išsiilgtus skonius. Pridėjusi gardžių duonos skrebučių ir traškios vištienos, sumaišiau nuostabiai skanias salotas. Štai – lėkštė, pilna skonių, spalvų ir pavasario.
Tokios salotos tiktų ne tik kasdienai, bet ir šventiniam artėjančių Velykų stalui. Štai dvi idėjos, kaip jas patiekti:
- dėliokite atskirose lėkštėse ir patiekite kaip lengvą pagrindinį patiekalą;
- sumaišykite viename dideliame dubenyje ir valgykite kaip užkandį.
Smagus šių salotų akcentas – duonos skrebučiai. Esame įpratę, kad dažniausiai jie gaminami iš batono, bet tai tikrai nėra taisyklė. Šįkart skrudinau mažais kubeliais supjaustytą „Biržų duonos“ šviesią „Motulės“ duoną su raugu (galite rinktis ir tamsią). Ši duona yra kvapni, turtingos tekstūros, labai gardi – puikiai tinka ir sumuštiniams, bet toli gražu ne tik jiems!
Kad skrebučiai išliktų traškūs, salotas sumaišykite ir padažu apšlakstykite prieš pat patiekdami – taip jie bus patys skaniausi.
Tokiais skrebučiais galėtumėt pagardinti įvairiausias salotas. Jie suteikia papildomo sotumo, išraiškingo skonio ir labai malonaus traškumo. Kviečiu – išmėginkite!
Šviežių daržovių salotos su kepta duona ir vištiena
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Padažui:
¼ stiklinės (62 g) alyvuogių aliejaus
3 valg. š. citrinų sulčių
2 valg. š. klevų sirupo
1 arb. š. garstyčių
1 tarkuotos česnako skiltelės
½ arb. š. druskos
½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
Keptai duonai:
3 riekelių šviesios (ar tamsios) „Biržų duonos“ Motulės duonos (apie 220 g kubelių)
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
Vištienai:
400 g vištos krūtinėlės
2 kiaušinių
2 skiltelių česnako
½ arb. š. druskos
½ arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių
½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
½ arb. š. rūkytos paprikos
džiūvėsėlių
aliejaus (kepimui)
Salotoms:
100 g mėgstamų salotų ar jų mišinio
400 g vyšninių pomidorų
2 agurkų
2 avokadų
200 g mocarelos rutuliukų
¼ raudonojo svogūno
GAMINIMO EIGA
1. Paruoškite padažą. Visus ingredientus energingai sumaišykite iki vientisos masės.
2. Iškepkite duoną. Supjaustykite ją nedideliais kubeliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite prieskoniais. Kepkite iki 200 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių arba tokioje pat temperatūroje karšto oro gruzdintuvėje – apie 5 minutes. Kepimo laikui įpusėjus, pamaišykite ir kepkite toliau.
3. Iškepkite vištieną. Supjaustykite ją pjausniais, pamuškite mėsos muštuku.
4. Kiaušinius suplakite su tarkuotomis česnako skiltelėmis ir prieskoniais. Į plakinį sudėkite vištienos pjausnius. Jei turite galimybę, palikite marinuotis šaldytuve apie valandą (ar ilgiau).
5. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kiekvieną vištienos kepsnelį imkite iš kiaušinių plakinio, perteklinį skystį nuvarvinkite ir iš abiejų pusių kruopščiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gardžiai apskrus ir vištiena bus pilnai iškepusi.
6. Sumaišykite salotas. Į lėkštes dėkite salotas ar jų mišinį, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, šiaudeliais supjaustytus agurkus, gabalėliais supjaustytus avokadus, perpus perpjautus mocarelos rutuliukus, duonos skrebučius, juostelėmis supjaustytą vištieną ir smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną.
7. Apšlakstykite padažu ir patiekite.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Biržų duona“.
#reklama #birzuduona
