Nors parduotuves jau užgriuvo mokyklinės prekės, vakarais ėmė temti ankščiau ir kur ne kur vis pasigirsta „tuoj ruduo“, neapsigaukim – vis dar vasara! Ir kada gi daugiau, jei ne šią paskutinę vasaros savaitę, išsikepti sultingų vištienos mėsainių?
Klasikines „Biržų duonos“ mėsainių bandeles suderinau su traškia vištiena, lengvu jogurto-majonezo padažu ir saldžiarūgščiais marinuotais agurkėliais. Nieko labai gudraus, bet sutikit – klasika nenuvilia. Kartais tas senas geras skonis yra būtent tas, kurio labiausiai norisi ir kuris labiausiai džiugina.
Vištieną, kad būtų sultinga, marinavau kefyro, kiaušinio ir prieskonių mišinyje. Apvoliojau smulkintuose kukurūzų dribsniuose (be cukraus, be priedų, tik kukurūzų miltai ir druska!) ir kepiau karšto oro gruzdintuvėje. Pabaigoje apklojau sūrio riekelėmis – gardžiai išsilydęs sūris mėsainiams dar niekad nepamaišė, šypt.
O toliau viskas paprasta: paskrudinam minkštutes mėsainių bandeles, aptepam padažu, sluoksniuojam su agurkėliais ir traškios vištienos gabalėliais. Čiumpam į rankas, suspaudžiam tiek, kad pavyktų atsikąsti ir… kaaaip skanu! Labai!
Mėsainiai su traškia vištiena
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Vištienai:
500 g vištienos šlaunelių mėsos, be kaulų ir odos
½ stiklinės (125 ml) kefyro
1 kiaušinio
1 arb. š. druskos
1 arb. š. džiovintų česnakų granulių
½ arb. š. maltų juodųjų pipirų
½ arb. š. rūkytos paprikos
70-80 g kukurūzų dribsnių
purškiamo aliejaus
Padažui:
2 valg. š. graikiško jogurto
2 valg. š. majonezo
1 arb. š. garstyčių
1 arb. š. medaus
1 arb. š. citrinų sulčių
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
Mėsainiams:
4 mėsainių bandelių
4 salotų lapų
marinuotų agurkėlių griežinėlių
4 riekelių gerai besilydančio sūrio
GAMINIMO EIGA
1. Pamarinuokite vištieną. Vištienos gabalėlius lengvai pamuškite, kad būtų vienodo storio.
2. Kefyrą sumaišykite su plaktu kiaušiniu ir prieskoniais. Sudėkite vištieną, išmaišykite ir marinuokite mažiausiai 30 minučių.
3. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.
4. Iškepkite vištieną. Vištienos gabalėlius apvoliokite rupiai smulkintuose kukurūzų dribsniuose. Sudėkite į karšto oro gruzdintuvę, apipurkškite aliejumi ir kepkite 190 °C temperatūroje apie 16-20 minučių (priklausomai nuo gabalėlių storio). Kepimo laikui įpusėjus, apverskite ir kepkite toliau.
5. Likus 2 minutėms iki kepimo pabaigos, ant gabalėlių dėkite po riekelę sūrio ir kepkite toliau, kol jis išsilydys.
6. Surinkite mėsainius. Bandeles paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol lengvai apskrus.
7. Apatinę bandelių dalį aptepkite padažu. Dėkite marinuotų agurkų griežinėlius, salot1, traškios vištienos paplotėlį. Užvožkite viršutinę bandelės dalį, taip pat apteptą padažu.
8. Patiekite ir ragaukite iš karto.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Biržų duona“.
#reklama #birzuduona
