Gardi idėja šventiniams savaitgalio, o galbūt net Kalėdų pietums: švelni bulvių ir saldžiųjų bulvių košė, sultinga kepta lašiša ir orkaitėje kepti žiedinių kopūstų žiedynėliai. Kad visi skoniai dar harmoningiau susijungtų į vieną visumą, paruošiau greitą padažiuką iš gabalėlio sviesto, česnako, sultinio, grietinėlės ir garstyčių. Oh, norėčiau galėti perduoti skonį!
Nors receptui aprašyti prireikė daug žodžių, jį pagaminti – visai nesudėtinga, o skonis – lyg jaukiausio, gardžiausio namų restorano!
Laukiamiausioms metų šventėms – ne tik gardžiausi valgiai, bet ir gražiausi indai. Šią švelniai žalsvą lėkščių ir dubenėlių kolekciją rasite „PROMO Cash&Carry” parduotuvėse, šalia didžiulio asortimento kitų indų, stalo įrankių, taurių bei priemonių serviravimui.
Metai bėga, o ši tiesa vis dar tokia pat tiesa – iš gražių indų vagyti dar skaniau!
Lašiša su saldžiųjų bulvių koše ir žiediniais kopūstais
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Saldžiųjų bulvių košei:
500 g bulvių
250 g saldžiųjų bulvių
50 g sviesto
½ stiklinės (125 ml) grietinėlės
žiupsnio druskos
žiupsnio malto muskato
Žiediniams kopūstams:
½ žiedinio kopūsto
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 skiltelės česnako
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų pipirų
Lašišai:
3 lašišos filė gabalėlių
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų pipirų
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
½ citrinos sulčių
Padažui:
1 valg. š. sviesto
1 skiltelės česnako
½ stiklinės (125 ml) daržovių sultinio
¼ stiklinės (62 ml) riebios grietinėlės
1 arb. š. grūdėtųjų garstyčių
1 arb. š. citrinos sulčių
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų pipirų
Patiekti:
citrinos riekelių
mikrožalumynų ar šviežių prieskoninių žolelių
GAMINIMO EIGA
1. Išvirkite bulvių košę. Bulves ir saldžiąsias bulves nuskuskite, supjaustykite kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje apie 20 minučių, kol taps minkštos.
2. Nukoškite. Sudėkite sviestą, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir muskatais. Sutrinkite iki glotnios, švelnios tekstūros košės.
3. Iškepkite žiedinius kopūstus. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
4. Žiedinį kopūstą supjaustykite žiedynėliais. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi, tarkuota česnako skiltele, druska ir pipirais.
5. Paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 15-20 minučių, kol krašteliai ims švelniai rusti.
6. Iškepkite lašišą. Gabalėlius labai kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
7. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Dėkite lašišą ir kepkite nejudindami apie 3-4 minutes arba kol gabalėliai atšoks nuo keptuvės ir galėsite juos lengvai apversti. Apvertę kepkite dar 2-3 minutes iš kitos pusės.
8. Baigdami kepti, į keptuvę įspauskite citrinų sulčių.
9. Paruoškite padažą. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkintą česnako skiltelę.
10. Supilkite sultinį, grietinėlę, pagardinkite garstyčiomis, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
11. Leiskite užvirti ir kaitinkite porą minučių, kol padažas šiek tiek sutrištės. Nukaiskite.
12. Patiekite. Į lėkštes dėkite bulvių košės, žiedinių kopūstų, po gabalėlį lašišos. Apšlakstykite padažu. Šalia galite padėti citrinos riekelę, papuošti mikrožalumynais ar šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „PROMO Cash&Carry”.
#reklama #promocashcarry
