Šokoladiniai Helovyno keksiukai

GAMINIMO EIGA

1. Iškepkite keksiukus. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Pasiruoškite keksiukų kepimo formą ir popierėlius.
2. Karštą kavą sumaišykite su kakava, kol neliks kakavos gumulėlių. Palikite kelioms minutėms pravėsti.
3. Į kakavos ir kavos mišinį įmaišykite tirpintą sviestą, pasukas, kiaušinius ir vanilės pastą. Išmaišykite šluotele.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
5. Suberkite sausus produktus į plakinį ir mentele išmaišykite, kol nebesimatys sausų miltų. Nepermaišykite.
6. Įmaišykite juodojo šokolado gabalėlius.
7. Tešlą tolygiai paskirstykite į 12 formelių, pripildydami jas maždaug ¾ tūrio.
8. Įkaitintoje orkaitėje kepkite 5 minutes. Tuomet temperatūrą sumažinkite iki 180 °C ir kepkite dar apie 13–15 minučių.
9. Patikrinkite mediniu pagaliuku – įkišus ir ištraukus iš keksiuko centro, jis turi būti apsivėlęs keliais drėgnais trupiniais.
10. Iškepusius keksiukus perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.

11. Paruoškite ganašą. Šokoladą smulkiai sukapokite ir sudėkite į dubenį.
12. Grietinėlę pašildykite, kol kraštuose ims kilti patys pirmi maži burbuliukai ir iškart nukaiskite.
13. Karštą grietinėlę užpilkite ant šokolado ir palikite 2–3 minutėms.
14. Maišykite mentele arba šluotele, kol gausite visiškai vientisą, blizgų ganašą. Palikite atvėsti, kol sutirštės (atvėsus iki kambario temperatūros, galite 20-30 min. palaikyti šaldytuve).

15. Surinkite keksiukus. Kiekvieno keksiuko viršuje išskobkite po šaukštelį biskvito. Pripildykite ganašo.
16. Likusį ganašą plakite elektriniu plaktuvu kelias minutes, kol taps lengvesnis ir puresnis, tačiau laikys formą. Sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu ir išspauskite ant keksiukų kepurėles.

17. Paruoškite cukraus glajų. Visus reikalingus ingredientus sudėkite į dubenį ir išplakite šakute iki vientisos masės. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau miltelinio cukraus ar įpilkite kelis papildomus lašelius pieno – tiek, kad gautumėte reikiamą tirštą tekstūrą.

18. Papuoškite. Į kepurėles švelniai įspauskite po zefyrą (marshmallow) nupjautu kampučiu (kad gražiau ir tiesiau priglustų). Apliekite zefyrą cukriniu glajumi, leisdami šiek tiek nutekėti ir ant šokoladinės kepurėlės. Palaukite, kol šiek tiek apstings, ir įspauskite dvi akytes.