Kiekvienas pasaulio kampelis turi savo skambesį. Meksika mano mintyse skamba kaip saulė, garsi muzika, nevaržomas juokas, ryškios spalvos ir maistas, kuriuo gera dalintis. Aštru, aitru, pikantiška – meksikietišką maistą įsivaizduoju toliausiai nuo žodžio „prėska“. Ir valio! Kuo pilkesnis lapkričio dangus už lango, tuo daugiau spalvų norisi susikurti lėkštėje. O enčiladose jų tikrai daug – ne tik spalvų, bet ir ryškių skonių.
Jei ir jūs savo virtuvėj pasiilgot spalvų ar norit paragauti Meksikos, štai gera žinia – šiandien „Lidl Lietuva“ prasideda nauja teminė savaitė, įkvėpta meksikietiškos virtuvės. Aš iš „El Tequito“ asortimento savo enčiladoms pačiupau tortilijų, takų padažo ir, žinoma, kietojo pikantiško čederio sūrio su paprikomis. Į pirkinių krepšelį dar keliavo vištiena, raudonosios pupelės, kukurūzai, avokadai, žalios citrinos ir žalumynai. Visas glėbys ryškių spalvų, kurios per valandėlę virto labai gardžiais pietumis!
Supjausčiau, pakepinau, sumaišiau, įvyniojau, pašoviau į orkaitę, o už pusės valandos ragavau ir stebėjausi, kodėl paskutinįkart enčiladas gaminau prieš kokius ketverius ar penkerius metus. Šitaip paprasta, o juk tikrai labai skanu!
DĖMESIO! Patiekalas aštrus, tad jei mėgstate švelnesnius skonius, takų padažą keiskite trintais pomidorais.
Enčilados su vištiena ir sūriu
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
7 vnt. kvietinių miltų tortilijų
Įdarui:
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 svogūno
2 skiltelių česnako
400 g viščiukų šlaunelių mėsos
žiupsnio druskos
žiupsnio šviežiai grūstų pipirų
žiupsnio „Tex Mex“ prieskonių mišinio
1 skardinės (255 g) konservuotų raudonųjų pupelių
½ skardinės (140 g) konservuotų kukurūzų
300 g čederio sūrio su paprikomis ir pikantiškais prieskoniais
230 g vidutinio aštrumo takų padažo
Viršui:
100 g čederio sūrio su paprikomis ir pikantiškais prieskoniais
Patiekti:
1 gerai sunokusio avokado
¼ raudonojo svogūno
mažų pomidoriukų
žaliosios citrinos
ryšelio šviežių žalumynų
GAMINIMO EIGA
1. Paruoškite įdarą. Keptuvėje virš vidutinio dydžio kaitros įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis gardų aromatą.
2. Sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną. Pagardinkite druska, pipirais, „Tex Mex“ prieskoniais. Kepkite 6-7 minutes, vis pamaišydami, kol vištiena bus iškepusi.
3. Suberkite pupeles, kukurūzus. Išmaišykite, trumpai pakaitinkite ir nuimkite keptuvę nuo kaitros.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
5. Kiekvieną tortiliją aptepkite takų padažu. Vienoje tortilijos pusėje dėkite kelis šaukštus paruošto įdaro, užberkite porą saujų tarkuoto sūrio. Susukite tortiliją į suktinuką taip, kad įdaras būtų viduje.
6. Taip pat paruoškite visas tortilijas, sunaudodami visa įdarą ir visa tarkuotą sūrį.
7. Susuktas tortilijas sudėkite į kepimo indą (36×23 cm). Aptepkite likusiu takų padažu, apiberkite tarkuotu sūriu.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol sūris išsilydys.
9. Patiekite enčiladas iš karto, pagardinę mėgstamais priedais: gerai sunokusiais riekelėmis pjaustytais avokadais, smulkiai pjaustytais raudonaisiais svogūnais, pomidoriukais, žaliosiomis citrinomis, šviežiais žalumynais.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Lidl Lietuva“.
Reklama @lidlietuva #LidlPartnerystė #ElTequito
