Karštos salotos su kuskusu ir Halloumi sūriu

Kai per Pusryčių knygos pristatymą R. manęs paklausė, kokį įsimintiną skonį parsivežiau iš paskutinės kelionės po Kiprą, man nereikėjo ilgai galvoti – atsakymą žinojau akimirksniu.

Tas skonis turi vardą – Halloumi. Halloumi – tai nuostabiai skanus kiprietiškas sūris, tradiciškai gaminamas iš avies ir ožkos pieno, neretai pagardintas trupučiu džiovintų mėtų. Man jis pasirodė panašus į kažką tarp mocarelos ir fetos. Baltas, minkštas, labai aromatingas, šiek tiek sūrus. Kipre jį ruošia ir patiekia įvairiausiais pavidalais ir gardina juo bene visus įmanomus patiekalus: nuo bandelių iki picų, nuo virtinių iki makaronų, nuo pyragų iki sumuštinių. Arba tiesiog kepa vieną patį, supjaustytą riekelėmis, ant grotelių. Čia yra dar vienas neapsakomas šio sūrio privalumas: jis netirpsta, nesilydo, nepraranda savo formos. Tiesiog supjaustykite riekelėmis ir kepkite. Sūrio gabalėliai gražiai apskrus, o po auksine plutele slėpsis šiltas ir tąsus baltas sūris. Pagardinti keliais tokiais gabalėliais salotas – daugiau nei puiku!

Taigi, tą aš ir padariau, vos tik grįžusi iš kelionės. Nusipirkau gabalėlį sūrio (valio, jo yra Lietuvoje!) ir susimaišiau dubenį sočių karštų salotų pietums iš visko, ką radau šaldytuve. Pasikepiau kelias riekeles sūrio ir – štai, kaip viskas paprasta! – netrukus gardžiai pietavau, mintimis vėl nuklysdama į kelionės prisiminimus.

Skonis: 10/10. Puikios, sočios, skanios salotos! O sūris – tiesiog tobulas, šypt.

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Kur radau? Pagal heinstirred.