Skaičiuoju dienas. Iki vasaros. Iki mažylio krikštynų. Iki kiekvieno suplanuoto žygio. Iki rudens ir mūsų atostogų. Skaičiuoju ir vis niukteliu sau į šoną – pažadu negyventi vien laukimu, nešuoliuoti tarp dienų, savaičių, mėnesių ar metų laikų.
„Šiandien yra nuostabi diena“, – atradau ritualą pakartoti sau kiekvieną rytą ir priminti bei padėkoti kiekvieną vakarą. Šiandien yra nuostabi diena, nes kiekviena ji gali būti tokia. Net tada, kai sunku, pikta ar liūdna, visada galiu rasti tas bent penkias minutes nuostabumo; jei tik norėsiu, jei tik nenudelbsiu akių į žemę, jei tik neužgošiu jo nuolatiniu bumbėjimu. Jei tik užuot bėgusi, aš sustosiu, išjausiu ir paleisiu. Jei tik paliksiu vietos šviesai, džiaugsmui ir mažiems malonumams – visa tai yra mano sprendimas. Laimė yra mano sprendimas.
Ir aš labai, tikrai, iš visos širdies renkuosi laimę.
Renkuosi atrasti ją mažiausiose smulkmenose, visiškuose niekniekiuose, renkuosi ją vertinti ir už ją dėkoti. Renkuosi susitelkti ir dauginti tuos dalykus, kurie kuria laimę ir meilę, ir ramybę, ir harmoniją. Renkuosi tai net tada, kai viskas krenta iš rankų ir beveik įtikiu, kad viską visada darau blogai. Bangoms nurimus, aš sugrįžtu save. Ir renkuosi laimę. Netobulą, trapią. Visada suteikiančią antrą progą.
Taigi. Kas galėjo žinoti, kad šis pavasaris man atneš tiek daug vidinių pokyčių ir naujų suvokimų?
Pavasaris mintyse, pavasaris širdyje. Jau pats tikriausias pavasaris ir už lango, ir ant valgomojo stalo taip pat.
Vos paragavusi, mintyse šias salotas pavadinau pavasario salotomis. Vienok, suprantu, tai labai keista – juk šiuose mano dubenėliuose net tikrųjų salotų visai nėra, o jos nuo seno yra laikomos pavasario pranašautojomis. Kita vertus, tuose pačiuose mano dubenėliuose yra daug spalvų, daug skonių ir kvapų. Ir apšlakstytos jos yra ypač tyru alyvuogių aliejumi „Biologico“ iš „inTASTE world“, kuris yra pats pavasariškiausias kada nors mano ragautas aliejus. Žinot, čia vienas tų atvejų, kai produkto aprašyme skaitai kokį nors įmantriai skambantį apibūdinimą – kaip kad, pavyzdžiui, šviežiai nupjautos žolės aromato, – ir supranti, kad vargiai vaizduotei pavyks susieti žolės aromatą ir tamsiame butelyje teliūskuojantį aliejų. O tada atsuki kamštelį, įkvepi, įsipili lašelį į šaukštelį, paragauji ir viskas tampa aiškiau nei aišku. Štai koks tas šviežiai nupjautos žolės aromatas. Štai kaip kvepia gaivūs, saulės nubučiuoti pavasario rytai.
Man atrodo, kad šį aliejų – švelnų, o tuo pačiu ir intensyvaus aromato – aš tiesiog įsimylėjau. Nuoširdžiai. Ir, o dievai, kiek daug iš tiesų Italija turi nuostabių dalykų, kokia turtinga Italijos virtuvė; ir kaip aš laukiu rugsėjo mėnesio, kai mūsų keliai pradės vingiuoti pietų kryptimi.
Įsimylėjau, man rodos, aš ir šias salotas. Tahini padaže marinuotą apskrudusią vištieną, gardžiame sultinyje virtas bulguro kruopas, pačias paprasčiausias daržoves, kurias vasarą bus galima į dubenėlius dėti nuskintas tiesiai iš mamos daržo. Ne veltui kalbu apie vasarą – galvoju, kad maišysiu jas dar ir dar kartą, galbūt su šiokiomis tokiomis improvizacijomis, nes iš tiesų tokie dubenėliai gali būti įvairių įvairiausi, ir vis tiek labai gardūs. Šis variantas, pažadu, tikrai labai gardus. Išbandykite ir papasakokit, kaip jums patiko!
Įrašas sukurtas bendradarbiaujant su „inTASTE world“.
Ypač tyro alyvuogių aliejaus „Biologico“ galima įsigyti TIKRA parduotuvėse Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje bei Panevėžyje (daugiau informacijos ČIA).
Recepto šaltinis: The Chunky Chef