Man nuoširdžiai patinka paprastas maistas. Net tada, kai sumanau pažaisti restoraną namuose, tas restoranas būna paprastas, jaukus. Lėkštėje ieškau ne prašmatnumo, o gardaus skonio. Būtent apie tai yra ir šis lašišos receptas – sukurtas tiek klegančioms šeimos vakarienėms, tiek švenčių stalui. Skanus, jaukus, širdį šilumos pripildantis maistas.
Nežinau, kuris iš mudviejų lašišą mėgstame labiau, – aš ar saulėtas virtuviukas. Aukščiausios kokybės lašiša į mūsų namus keliauja iš „Fish Wish“ internetinės parduotuvės. Ploju jų sprendimui pakuoti lašišą porcijomis, po vieną gabalėlį, – neįtikėtinai patogu tais atvejais, kai iš šaldiklio reikia išsiimti tik vieną ar du gabalėlius.
Medaus, garstyčių ir česnakų marinate ruošta lašiša – klasika, tobulas būdas lašišai ruošti. Vis tik skaniausia šioje lėkštėje yra visuma: sultingi lašišos kepsniai, gardžiai apskrudusios traiškytos bulvytės, gaivūs brokoliai ir sodraus skonio padažas. Užvis geriausia, kad viską, išskyrus padažą, paruošite vienoje orkaitės skardoje.
Toks patiekalas galėtų būti ne tik gardžiausia šeimos vakarienė (turėtumėt pamatyti, su kokiom plačiom šypsenom ir pasimėgavimu mudu su Joriu valgėm, net ausys klapsėjo, šypt), bet ir pagrindinis Velykų stalo patiekalas. Jei mėgstate lašišą, išbandykite. Paprasta, greita, fantastiškai skanu!
- Rinkitės kokybišką lašišą. „Fish Wish“ galite įsigyti tvariai užaugintos, sertifikuotos ASC Atlanto lašišos. Daugiau apie tai, ką reiškia šis sertifikatas, skaitykite čia.
- Neperkepkite lašišos, kad ji išliktų minkšta ir sultinga! Įkaitintoje orkaitėje lašišos filė gabalėlius kepkite trumpai, vos 10-12 minučių. Jei turite galimybę, vidinę temperatūrą pamatuokite maistiniu termometru; ji turėtų siekti 55 °C.
- Medaus, garstyčių ir česnakų marinatą naudokite ne tik lašišai, bet ir daržovėms – bulvytėms, brokoliams – pagardinti.
Žinutė kokybiškos žuvies mylėtojams nuo „Fish Wish“: tik kovo 23-30 dienomis Velykų proga „Fish Wish“ e-parduotuvėje visai žuviai ir jūros gėrybėms taikoma 10% nuolaida. Užsukite ir išsirinkite: www.fishwish.eu
Lašišos kepsniai medaus-garstyčių marinate su traiškytomis bulvytėmis ir brokoliais
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Medaus ir garstyčių marinatui:
¼ stiklinės (85 g) medaus
¼ stiklinės (60 g) garstyčių
4 skiltelių tarkuoto česnako
1 valg. š. citrinos nutarkuotos žievelės
1 valg. š. citrinos sulčių
½ arb. š. druskos
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
½ arb. š. rūkytos paprikos
3 lašišos filė gabalėlių
1 mažo brokolio
Traiškytoms bulvytėms:
500 g mažų bulvių
1 valg. š. druskos
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
žiupsnio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Padažui:
3 valg. š. graikiško jogurto
2 valg. š. majonezo
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 valg. š. citrinų sulčių
1 valg. š. medaus (arba klevų sirupo)
1 arb. š. garstyčių
1 česnako skiltelės
žiupsnio druskos
žiupsnio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
GAMINIMO EIGA
1. Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišykite dubenėlyje.
2. Bulves virkite šaukštu druskos pasūdytame vandenyje apie 15-20 minučių, kol taps visiškai minkštos.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
4. Į skardą suberkite išvirtas nukoštas bulves. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite grūstais pipirais ir šaukštu medaus-garstyčių padažo. Išmaišykite, kad pagardais pasidengtų iš visų pusių. Tuomet stiklinės dugnu spustelėkite kiekvieną bulvę, kad „susitraiškytų“. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
5. Brokolius supjaustykite nedideliais žiedynėliais. Pagardinkite šaukštu medaus-garstyčių padažo ir gerai išmaišykite.
6. Lašišos kepsnius aptepkite visu likusiu medaus-garstyčių padažu.
7. Bulvėms apkepus, skardą išimkite. Bulves pastumkite į skardos kraštus, o šalia išdėliokite lašišos kepsnius ir brokolio žiedynėlius. Grąžinkite skardą į orkaitę ir kepkite dar 10-12 minučių. Lašišos vidinė temperatūra turi siekti 55 laipsnius.
8. Kol lašiša kepa, paruoškite padažą. Sumaišykite visus reikiamus ingredientus iki vientisos masės.
9. Lašišos kepsnius patiekite su traiškytomis bulvytėmis ir brokoliais, apšlakstę padažu ir pagardinę citrinos riekelėmis.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Fish Wish“.
#reklama #fishwish #laukinezuvis #ekologiskazuvis
