Nežinau, kaip pas jus, bet pas mus – visur moliūgai. Ne tik artėjančio Helovyno planuose, bet ir sriubose, troškiniuose, saldžiuose keksiukuose ir net salotų dubenyje. Ar sakė kas, kad salotos negali būti rudens maistas? Nesakė! O nesakė, nes tikrai gali, šypt. Šis receptas – skaniausias to įrodymas.
Moliūgai moliūgais, bet šiose salotose yra dar ir kepto varškės sūrio. Ar kada kepėt, ar ragavot? Tobulai skanu! Kepdamas prieskoniais pagardintas sūris skaniai apskrunda, o viduje tampa minkštas, kone purus!
Salotoms naudojau Lietuvos ūkininkų „Eko Žemaitija“ baltą varškės sūrį. Išsirinkau klasiką iš plataus jų asortimento, kuriame tarp daugelio kitų ekologiškų pieno produktų – sūriai su žolelėmis, su kmynais, taip pat rūkytas ir džiovintas sūriai.
Alyvuogių aliejumi, prieskoniais ir česnakais įtrintą sūrį bei moliūgų gabalėlius iškepiau orkaitėje, o tuomet sumaišiau su gražgarstėmis, obuoliais, avokadais, džiovintomis spanguolėmis ir graikiniais riešutais. Apšlaksčiau padažu ir viskas, štai – ruduo lėkštėje! Labai, labai skanu!
- Vietoje moliūgo galite naudoti saldžiąsias bulves (batatus), gražgarstes – keisti špinatais.
- Į salotas papildomai galite įmaišyti kruopų (pavyzdžiui, bolivinių balandų) ar orkaitėje keptų avinžirnių.
- Lukštentos kanapių sėklos – neprivalomos, bet puikios tiek savo maistine verte, tiek skoniu. Jei turite galimybe, pagardinkite jomis salotas.
- Iškeptą sūrį galite pjaustyti riekelėmis ir dėti ant salotų viršaus (jei salotas iškart ruošiate porcijomis lėkštėse); arba pjaustyti gabalėliais ir įmaišyti į bendrą salotų dubenį.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Eko Žemaitija“.
#reklama #ekozemaitija
