Mano senelis yra žvejys. Prisimenu vaikystės vasaras ir jį, vis plaukiantį į ežerą – ar būtų dar tik brėkštantis ankstyvas rytas, ar saulė jau leistųsi kažkur toli už horizonto, kitame krante.
Vienu metu galvojau, kad žuvies kotletukų esu atsivalgiusi visam gyvenimui – taip dažnai juos kepdavo močiutė, šypt.
Bet tai buvo seniai. O anądien, šaldiklyje radusi gabalėlį smulkintų jūrinių ešerių, pamaniau, kad nieko geresnio už tuos kotletukus nei sugalvosiu, nei galvoti noriu. Kad būtų dar baltymingesni ir minkštesni, įmaišiau pakelį varškės (labai gera mintis, tikrai puikiai tinka!), o toliau – viskas paprasta kaip dukart du. Ir tikrai labai skanu!
Žuvies ir varškės kotletukai
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
450 g smulkintų jūrinių ešerių, be odos ir kaulų
180 g varškės
2 kiaušinių
1 morkos
1 svogūno
3 skiltelių česnako
ryšelio petražolių
40 g džiūvėsėlių
2 arb. š. prieskonių mišinio žuviai
1 arb. š. druskos
½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
aliejaus (kepimui)
GAMINIMO EIGA
1. Smulkintą žuvį sumaišykite su varške, kiaušiniais, smulkiai tarkuota morka, smulkiai pjaustytu svogūnu, tarkuotomis česnako skiltelėmis, kapotomis petražolėmis, džiūvėsėliais ir prieskoniais. Palaikykite šaldytuve 30-60 minučių, kad džiūvėsėliai išbrinktų ir skoniai geriau susijungtų.
2. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
3. Tarp drėgnų delnų formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į įkaitintą aliejų. Kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gardžiai apskrus ir bus iškepę.
4. Patiekite su šviežiomis daržovėmis, natūraliu jogurtu ar kitais norimais priedais.
