Sulig pavasariu, sulig atbundančia gamta – vis daugiau šviesos, lengvumo ir noro kasdienybę pripildyti saulės. Ją rasti galima visur, net desertuose. Vis dar svarstote, kokiu saldėsiu pradžiuginti šeimą artėjančių Velykų proga? Turiu dar vieną pasiūlymą. Susukite žavų, puošnų ir labai gardų citrininį vyniotinį!
Saldus vyniotinis – tai lyg tortas, tik jo forma yra kitokia. Iškepę didelį ploną biskvitą ir padengę jį kremu, švelniai susukite. Apiberkite milteliniu cukrumi, papuoškite uogomis ir šviežių mėtų lapeliais. Paruošite jį neįtikėtinai greitai ir paprastai, o minkštas, kremiškas, burnoje sutirpstantis desertas patiks daugeliui.
Nežinia kodėl, bet būtent citrininiai desertai man dvelkia pavasariu. Gal dėl citrinų spalvos – po ilgos žiemos mes visi būnam išsiilgę geltonos. O gal dėl jų rūgštumo, kuris kepiniuose atsiskleidžia taip gardžiai, suteikdamas gaivumo pojūtį. Šiame deserte citrinų skonis labai subtilus, bet jei norisi jo intensyvesnio – įmaišykite į kremą kelis šaukštus sodraus citrinų kremo.
Tai desertas, kviečiantis švęsti pavasarį, Velykas ir kiekvieną saulės nušviestą dieną. Gaminkime drauge, žingsnis po žingsnio!
PATARIMAI
- Puraus biskvito paslaptis – labai gerai išplakti kiaušiniai. Plakite juos su cukrumi dideliu greičiu, ilgai, kol tūris padidės, masė pabals ir cukrus visiškai ištirps. Gerai išplakti kiaušiniai biskvitui suteiks tūrio, purumo.
- Biskvitą susukite vos iškeptą, kol dar šiltas. Tai apsaugos biskvitą nuo sutrūkimo (suskilinėjimo). Tam, kad sukamas biskvitas neprikibtų prie rankšluostėlio, tolygiai ir gausiai apiberkite jį milteliniu cukrumi.
- Vyniotinį galite ragauti iš karto, bet skaniausias jis bus, jei bent kelias valandas palaikysite šaldytuve. Kaip ir būdinga daugeliui sluoksniuotų desertų, per šį laiką biskvito ir kremo skoniai bei tekstūros susijungs į harmoningą visumą.
- Maskarponės ir grietinėlės kremas – pats lengviausias ir universaliausias. Svarbiausia jo neperplakti. Plakdami neatsitraukite toli, stebėkite ir nustokite plakti, vos tik susiformuos standus, formą laikantis kremas.
- Vyniotinio įdarą galite pagardinti šviežiomis uogomis, pavyzdžiui, avietėmis. Tiesiog įmaišykite jų į maskarponės kremą. Jei norite, kad desertas būtų intensyvesnio citrinų skonio, į kremą galite įmaišyti porą šaukštų citrinų kremo.
Receptas ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO publikuotas portale LaMAISTAS.lt.
