Rudens derliaus sezonas įsibėgėja: moliūgai šen, obuoliai ten – tik spėk kepti pyragus! Vienu labai gardžiu savaitgalio deserto receptu pasidalinsiu jau šį penktadienį, o kol kas kviečiu vieną žingsnį žengti iš anksto ir… pasigaminti moliūgų tyrės!
Moliūgų tyrė – tai tiesiog oraitėje iki minkštumo iškeptas moliūgas, sutrintas iki visiškai vientisos masės (tyrės). Neskamba kaip stebuklas, tiesa? Bet stebuklu virsta tuomet, kai ji įmaišoma į pyragų, vaflių, blynų ar net bandelių tešlą, į verdamą avinžirnių karį, į varškės apkepą ar į šildančiais prieskoniais pagardintą sirupą kavai. Saldžiuose kepiniuose moliūgų tyrė dažnai naudojama drauge su cinamonu, imbierais, muskatais. Ragaudami dažnai net neįspėtumėt, kad slaptas ingredientas yra moliūgas, bet jis suteikia jaukaus kvapnumo, drėgnumo, minkštumo, tekstūros sodrumo.
⠀
Tinklaraščio archyvuose rastumėte ne vieną receptą, kurį ruošiau su moliūgų tyre (spauskite ant pavadinimo ir keliaukite į receptą):
- Avinžirnių ir moliūgų karis su špinatais
- Moliūginės cinamoninės bandelės
- Prieskoninis moliūgų sirupas kavai
- Moliūginis sūrio tortas
- Orkaitėje kepti moliūginiai varškėtukai
- Varškės apkepas su moliūgais
- Moliūgų kavos keksiukai su prieskoniais
- Moliūgų tortas su varškės ir grietinėlės kremu
- Prancūziški skrebučiai su moliūgais ir riešutais
- Moliūgų ir varškės pyragas
- Moliūginiai keksiukai
Kviečiu ką nors išsirinkti ir išbandyti – nėra geresnio meto šiems receptams nei ruduo 🍂
Moliūgų tyrė
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
1/2 vidutinio dydžio moliūgo
GAMINIMO EIGA
1. Orkaitę įkaitinkite iki 210 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Moliūgo sėklas išskobkite. Dėkite moliūgą ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, odele į viršų (!). Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol moliūgas bus labai minkštas. Patikrinti galite peiliu – jei jis lengvai sminga į minkštą moliūgą, jis jau tinkamai iškepęs.
3. Minkštą moliūgą šaukštu išskobkite ir sudėkite į maisto trintuvą. Sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
4. Sandariame stiklainyje šaldytuve laikykite iki savaitės arba užšaldykite patogaus dydžio porcijomis.