Name: Šilkiniai bulvių kukuliukai su voveraičių padažu
Yield: 4 porcijos (24 kukuliukai)
Cuisine: European
Ingredients: Kukuliukams:; 6 vidutinio dydžio bulvių (apie 850 g); 180 g varškės (9 proc. riebumo); 1 didelio kiaušinio; 5 valg. š. bulvių krakmolo; 1 arb. š. druskos; Padažui:; 150 g rūkytos šoninės; 1 svogūno; 4 skiltelių česnako; 250 g voveraičių; ½ arb. š. druskos; ½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų; 1 stiklinės (250 ml) riebios grietinėlės

Šilkiniai bulvių kukuliukai su voveraičių padažu

Atsispausdinti

Porcijos: 4 porcijos (24 kukuliukai) Paruošimo laikas: 60 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredientai

Kukuliukams:
6 vidutinio dydžio bulvių (apie 850 g)
180 g varškės (9 proc. riebumo)
1 didelio kiaušinio
5 valg. š. bulvių krakmolo
1 arb. š. druskos
Padažui:
150 g rūkytos šoninės
1 svogūno
4 skiltelių česnako
250 g voveraičių
½ arb. š. druskos
½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
1 stiklinės (250 ml) riebios grietinėlės

GAMINIMO EIGA

1. Bulves su lupenomis išvirkite pasūdytame vandenyje iki minkštumo.. Pilnai atvėsinkite, tuomet – nulupkite ir sugrūskite bulvių grūstuvu.
2. Sudėkite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite bulvių krakmolą ir druską. Gerai išmaišykite.
3. Semkite po šaukštą masės (apie 45 g) ir tarp drėgnų delnų suformuokite kukuliukus. Šiame žingsnyje galite juos virti iš karto, palaikyti šaldytuve, kol paruošite padažą, arba užšaldyti ateičiai.

4. Paruoškite padažą. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Suberkite gabalėliais supjaustytą šoninę ir kepkite, vis pamaišydami, kol išskirs riebalus.
5. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, kapotas česnako skilteles ir kepkite, kol suminkštės.
6. Suberkite švariai nuvalytas, į kelias dalis (priklausomai nuo dydžio) perpjautas voveraites, pagardinkite druska ir pipirais. Kaitinkite, kol išskirs sultis ir jos nugaruos.
7. Supilkite grietinėlę ir dar porą minučių pakaitinkite.

8. Išvirkite kukuliukus. Dėkite juos į verdantį vandenį ir virkite, kol iškils į paviršių, o tuomet dar penkias minutes.
9. Išgriebkite kiaurasamčiu, apliekite voveraičių padažu ir patiekite.