Tyliai mintyse atsiprašinėju rudens už tai, kad dar visai neseniai taip gailėjau jam gerų žodžių. Mane erzino šaltis, lietus, drėgmė, trumpėjančios dienos ir tamsėjantys vakarai, nuo saulės atskirianti stora debesų paklodė, visa apimantis rūkas ir pilkuma. Nežinau, kaip ir kodėl, bet šiemet ruduo yra kitoks. O gal tai aš šiemet kitokia?
Lietaus lašai skamba lyg romantiška melodija, viliojanti rytais ilgiau užsibūti pataluose. Vakarais uždegtų žvakių šviesa namus pripildo jaukumo, kaip ir kepamų pyragų ar verdamų tirštų sriubų aromatai. Stori megztiniai ir šalikai pasitinka lyg namai, o namai tampa vieta, kurioje taip gera būti, kad niekur nesinori eiti.
Jei vasarą šildančias sriubas labai lengva pamiršti, atėjęs ruduo visada atneša jų ilgesį. Nesipriešindama iš stalčiaus traukiu didžiausią mūsų turimą puodą, iš kito stalčiaus – samtį. Gardi sriuba ne tik sušildo, ji yra kuo tikriausias comfort food. Kai nusipurtęs lietaus lašus žengi pro namų slenkstį ir čia pasitinka sriubos aromatas, dar kartą supranti ir tyliai sau pakartoji: nėra geresnės vietos nei namai. Ypač, kai į kasdienybę su visomis savo spalvomis ir skoniais atslenka ruduo…
Ši trinta žiedinių kopūstų sriuba yra itin švelnaus skonio, be to, priešingai nei dažniausiai būdinga trintoms daržovių sriuboms, – pakankamai skysta. Jei mėgstate ar norisi tirštesnės, laikykitės taisyklės, būdingos visoms trintoms sriubos – sumažinkite sultinio kiekį ar pridėkite daugiau daržovių. Skaitydami receptą tikriausiai pastebėsite, kad sūrio aš nepagailėjau. Galite naudoti ir mažiau; man labai knietėjo sunaudoti visą šaldytuve užsistovėjusį sūrio gabalėlį. Tiesa, sūris čia (kaip ir beveik visur) labai tinka, nors jo dėka sriuba iškart iškrenta iš dietiškų ar super-sveikuoliškų kategorijos. Kita vertus, juk ruduo. Metas, kai norisi šiek tiek šiltesnių ir sotesnių pietų. Taigi, skanaus!
Trinta žiedinių kopūstų sriuba
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
2 valg. š. kokosų aliejaus
1 svogūno
5 skiltelių česnako
1 didelio žiedinio kopūsto
1 bulvės
4 stiklinių vištienos sultinio
1 stiklinės pieno
3 valg. š. lydyto natūralaus sūrelio
130 g tarkuoto fermentinio sūrio*
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
1 valg. š. kokosų aliejaus
kelių žiedinio kopūsto žiedyno griežinėlių
žiupsnio džiovintų saldžiųjų paprikų dribsnių
GAMINIMO EIGA
1. Puode ištirpinkite kokosų aliejų. Suberkite smulkintą svogūną, kapotas česnako skilteles ir pakaitinkite maišydami, kol gražiai apskrus.
2. Suberkite žiedinio kopūsto žiedynus, gabalėliais supjaustytą bulvę, supilkite sultinį, pieną, sudėkite lydytą sūrelį. Kaitinkite, kol užvirs. Tuomet sumažinkite ugnį ir virkite dar apie 20-25 minutes, kol žiediniai kopūstai ir bulvės bus minkšti.
3. Nukelkite nuo ugnies ir maisto smulkintuvu sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
4. Suberkite fermentinį sūrį, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite, kol sūris ištirps. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite 10 minučių pastovėti.
5. Papuošimui keptuvėje ištirpinkite kokosų aliejų. Jame po porą minučių iš abiejų pusių apkepkite žiedinio kopūsto žiedyno griežinėlius, kol gražiai apskrus.
6. Į dubenėlius pilkite po keletą samčių sriubos. Ant viršaus dėkite po apkepintą žiedinio kopūsto griežinėlį, apibarstykite žiupsneliu paprikų dribsnių ir nedelsiant patiekite.
