Lėtesniam savaitgaliui, niekur neskubančiam rytui, skonių pilniems pusryčiams – šakšuka tiesiog subalansuota tokioms dienoms kai ši. Dienoms, kai už lango už lango viskas net girgžda nuo sukausčiusio šaltuko, o namuose – jauku, šilta, ramu. Gera būti.
Vis dar žiema, dar ilgai bus žiema. Tas ilgiausias metų laikas, kai saulė danguje pasirodo per retai, bet kaskart jos galime ieškoti kitur: šypsenose, knygose, atostogų planuose, šiltuose prisiminimuose, širdyje. Dar – kaimiškų kiaušinių trynio spalvoje, šypt. Tokius kiaušinius ir sumušiau į šią šakšuką. Pavyko nuostabiai gardūs pusryčiai!
- Paprastai į šaukšuką kartu su kitomis daržovėmis yra įmaišoma ir paprika. Kadangi pati jų visiškai nevalgau, papriką šakšukoje visad keičiu morkomis. Puiki alternatyva!
- Prieskonių kiekį visad koreguokite pagal savo skonį. Galbūt mėgstate švelnesnį ar pikantiškesnė, sūresnį ar mažiau sūrų maistą – atsižvelkite į savo pomėgius. Man atrodo, kas šakšukai tinka švelniai kandantis aitrumas, tad mėgstu įberti dosnų žiupsnį Kajeno paprikų.
- Raudonąsias pupeles galite keisti juodosiomis arba avinžirniais.
- Kiaušinius, jei tik turite galimybę, naudokite kaimiškus ar laisvai laikomų vištų. Jie ne tik geltoniausi, bet ir patys gardžiausi.
- Kepdami kiaušinius, neperkepkite jų – prisiminkite, kad net nukėlus keptuvę nuo ugnies, kiaušiniai padaže keps dar kurį laiką. Tad vos kiaušinių viršau pabaltavus, keptuvę verta nukelti nuo ugnies. Kol patieksite, baltymas sutvirtės, o trynys liks skystas.
