Biscotti su šokoladu ir migdolais

GAMINIMO EIGA

Sausoje keptuvėje kelias minutes pakepinti migdolus, kol šiek tiek apskrus ir taps aromatingi. Leisti atvėsti ir grubiai susmulkinti. Atidėti į šalį.
Plaktuvu suplakti cukrų ir kiaušinius, kol masė taps puri ir pabals (apie 5 minutes). Įmaišyti vanilės ekstraktą.
Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Gautą mišinį įmaišyti į kiaušinių plakinį ir išmaišyti iki vientisos masės. Suberti smulkintus migdolus ir šokoladą.
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir iš gautos masės suformuoti pailgą plokščią tešlos „kepalėlį” – apie 30 cm ilgio ir 9 cm. pločio (tešla gaunasi pakankamai tiršta, todėl ją tikrai nesunku suformuoti šiek tiek drėgnomis rankomis).
Kepti iki 180 ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, kol „kepaliukas” taps gana tvirtas. Tuomet išimti iš orkaitės, leisti šiek tiek atvėsti.
Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 165 ºC. „Kepaliuką” supjaustyti maždaug 2 cm storio riekelėmis. Jas išdėlioti ant kepimo popieriaus pjovimo puse į apačią, kepti apie 10 min. Apversti kita puse ir kepti dar 10 minučių. Atvėsinti ir patiekti – skanaus!