Braškės, kokosai, žaliosios citrinos ir pistacijos – man rodos, daug žodžių čia nereikia. Desertas nuostabiai gardus, gaivus, švelnus, lengvas, sutirpstantis burnoje. Lyg vasaros skoniai stiklinėje, kviečiantys ragauti ir sulig kiekvienu kąsneliu keliauti į saulėtas dienas.
Pirmasis deserto sluoksnis – kokosinė panakota. Ne per saldi, švelnios tekstūros, su aiškiai jaučiamu kokosų poskoniu ir žaliosios citrinos gaivumu. Panakotą galite ruošti iš kokosų pieno, grietinėlės, jogurto, pieno, net kreminio sūrio – visus šiuos produktus receptuose galite naudoti įvairiomis proporcijomis; tai nulems, kokios tekstūros ir riebumo desertą paruošite. Produktų derinys ir proporcijos, siūlomos šiame recepte, leidžia paruošti itin subalansuoto riebumo desertą. Nors grietinėlė ir kokosų pienas yra ganėtinai riebūs, pienas juos puikiai subalansuoja, tad galutinis rezultatas yra švelnus ir kremiškas, tačiau neapsunkinantis ir pakankamai gaivus.
Antrasis sluoksnis – braškės! Sunokusios ir saldžios, pagardintos cukrumi ir žaliųjų citrinų sultimis, jos yra nuostabiai gaivios ir sudaro atsvarą švelniam panakotos sluoksniui.
Gražiausi desertų papuošimai yra tie, kurie yra skaniausi, tad ir čia: smulkinti pistacijų riešutai gardžiai dera su kokosais ir braškėmis, o ant deserto viršaus nugulusios saldžios šviežios braškės suteikia papildomo gaivumo.
Braškinė-kokosinė panakota
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Kokosiniam sluoksniui:
4 valg. š. (40 ml) vandens
2 ½ arb. š. (10 g) želatinos
1 skardinės (400 ml) kokosų pieno
¾ stiklinės (190 ml) riebios grietinėlės
¾ stiklinės (190 ml) pieno
4 valg. š. agavų ar klevų sirupo (ar skysto medaus)
½ žaliosios citrinos sulčių
1 arb. š. vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
Braškių sluoksniui:
2 valg. š. (20 ml) vandens
1 ¼ arb. š. (5 g) želatinos
400 g braškių
¼ stiklinės (50 g) cukraus
½ žaliosios citrinos sulčių
Patiekti:
braškių
pistacijų riešutų
mėtų šakelių
GAMINIMO EIGA
1. Paruoškite kokosinės panakotos sluoksnį. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Atidėkite į šalį dešimčiai minučių, kol išbrinks.
2. Į puodą supilkite kokosų pieną, grietinėlę, pieną, agavų ar klevų sirupą, žaliosios citrinos sultis, vanilinį cukrų ir žiupsnį druskos. Kaitinkite virš mažos ugnies, kol mišinys taps karštas, bet neužvirs. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite išbrinkusią želatiną, kol ji ištirps.
3. Paruoštą kremą supilstykite į stiklines. Atvėsinkite, dėkite į šaldytuvą ir palaikykite 2 valandas, kol sustings.
4. Paruoškite braškių sluoksnį. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Atidėkite į šalį dešimčiai minučių, kol išbrinks.
5. Braškes sutrinkite iki vientisos tekstūros. Supilkite į puodą, ten pat suberkite cukrų ir išspauskite žaliosios citrinos sultis. Kaitinkite, kol mišinys taps karštas, bet neužvirs. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite išbrinkusią želatiną, kol ji ištirps.
6. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite ant jau sustingusio kokosinės panakotos sluoksnio. Palaikykite šaldytuve bent 2 valandas, ar per naktį, kol sustings.
7. Prieš patiekiant papuoškite šviežiomis braškėmis, smulkintais pistacijų riešutais ir šviežių mėtų šakelėmis.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Lidl Lietuva“ ir publikuotas prekybos tinklo portale ČIA.
Daugiau „Lidl Lietuva“ receptų rasite ČIA.
#reklama #lidllietuva
1 komentaras
Savaitgalį gaminau šį skanėstą – labai skanu, ne per saldu, puikus kokosų ir braškių derinys. Tik mums visiems ragavusiems norėjosi labiau standesnės kokoso masės (man gavosi toks kaip tirštesnis jogurtas konsistencija), tai receptą vėl neužilgo kartosiu ir dėsiu daugiau želatinos (tikiuosi pavyks). Dar šiek tiek dėl paruoštos kokoso masės stingdymo – kokoso pienas kažkaip dugne norėjo skystesnis palikti, toks plonas balkšvas skystis pačioj apačioj – tai aš kai pamačiau, kad taip stingdosi pamaišiau atsargiai masę tuose indeliuose ir tada jau gavosi vientisa graži balta masė 🙂 Man pirmas kartas su kokosu pienu, gal kažkam mano pastebėjimai pravers. Receptas tikrai vertas dėmesio, išbandykite 🙂