Graikija – saulės, svaiginančiai mėlynos jūros ir skanaus maisto kraštas. Kol apie pirmuosius du galiu pasvajoti, pasiilgtus skonius nesudėtinga atkurti ir namuose. Vakar į pirkinių krepšelį pačiupusi halumio sūrio, dalijuosi receptu, kurį pamėgau jau praeitą vasarą. Paprasta, greita ir labai skanu!
Halumis (Halloumi) – kiprietiškas sūris, populiarus Viduržemio jūros virtuvėje. Gaminamas iš avių, ožkų ir karvių pieno, ypatingas jis ne tik savo skoniu, bet ir tuo, kad yra puikiausiai tinkamas kepimui tiek keptuvėje, tiek ant grotelių. Kepdamas sūris neišsilydo, išlaiko savo formą; išorėje gardžiai apskrunda, o viduje sušyla, tampa minkštas. Dažniausiai halumis patiekiamas su salotomis ar su keptomis daržovėmis, gali papildyti nesaldžių pusryčių lėkštę (išbandykite derinyje su skystai keptu kiaušiniu ir avokadais) arba – galite jį kepti ant grotelių, virš kaitrių žarijų.
Mano iešmeliai – su halumiu, vištiena, cukinijomis ir raudonaisiais svogūnais, bet čia pat galite pridėti ir įvairiaspalvių paprikų, ir pievagrybių. Paruošę lengvą marinatą, vištienos ir sūrio gabalėliams leiskite jame pailsėti bent pusvalandį, o iškeptus iešmelius patiekite su gaiviu tzatziki padažu. Visiškas vasaros maistas!
Graikijos skonių savaitė šią savaitę vyksta „Lidl Lietuva“ parduotuvėse. Ten rasite ir halumio sūrį, ir daug kitų produktų, skoniais kviečiančių keliauti po Viduržemio jūros virtuvę: alyvuogių aliejų, alyvuogių, jūros gėrybių, sūrių, įvairiausių graikiškų desertų ir dar daug visko – asortimentą peržiūrėti galite čia.
O dabar – receptas. Išbandykite, skanaus!
Halumio, vištienos ir cukinijų iešmeliai
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Iešmeliams:
1 vištos krūtinėlės
225 g halumio („Halloumi“) sūrio
1 mažos cukinijos
1 didelio raudonojo svogūno
Marinatui:
3 valg. š. alyvuogių aliejaus
½ nutarkuotos citrinos žievelės
2 valg. š. citrinos sulčių
1 valg. š. agavų sirupo
1 tarkuotos česnako skiltelės
1 arb. š. džiovintų raudonėlių
½ arb. š. saldžiosios paprikos
½ arb. š. druskos
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Tzatziki padažui:
1 trumpavaisio agurko
1 česnako skiltelės
½ stiklinės (125 g) graikiško jogurto
1 valg. š. citrinos sulčių
1 arb. š. alyvuogių aliejaus
žiupsnio druskos
ryšelio kapotų krapų
ryšelio kapotų mėtų
GAMINIMO EIGA
1. Medinius iešmelius užpilkite vandeniu ir pamirkykite apie pusvalandį.
2. Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais, halumio sūrį – taip pat.
3. Marinatui sumaišykite visus ingredientus. Užpilkite ant vištienos ir halumio gabalėlių. Išmaišykite ir palikite pasimarinuoti kambario temperatūroje 30 minučių.
4. Cukiniją supjaustykite išilgai juostelėmis, raudonąjį svogūną – skiltelėmis.
5. Ant medinių iešmelių pakaitomis suverkite raudonuosius svogūnus, vištienos ir halumio gabalėlius, armonikėlėmis sulankstytas cukinijų juosteles.
6. Groteles, ant kurių kepsite, papurkškite aliejumi. Kepkite ant grotelių virš įkaitintų žarijų apie 10-15 minučių, vis paversdami. Vištienos temperatūra turi pasiekti 74 ᵒC.
7. Patiekite iešmelius su tzatziki padažu. Tzadziki padažui sumaišykite dubenėlyje sumaišykite smulkiai tarkuotą agurką, tarkuotą česnako skiltelę, graikišką jogurtą, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, žiupsnį druskos, kapotus krapus ir mėtas. Galite paruošti anksčiau ir iki patiekiant laikyti šaldytuve.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Lidl Lietuva“.
#reklama @lidlietuva #LidlPartnerystė #Eridanous
