Keksiukai „Snickers“

GAMINIMO EIGA

PASIRUOŠKITE SALDAINIŲ „MARSHMALLOW“ MASĘ

1. Iš pradžių pasiruoškite saldainių „Marshmallow“ masę. Ją galite pasiruošti jau prieš dieną ar net prieš kelias dienas.
2. Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus, cukraus sirupą ir druską. Plakite apie 5 minutes, kol gausite visiškai standžias putas.
3. Sumažinkite plaktuvo greitį ir suberkite miltelinį cukrų. Išplakite iki vientisos masės.
4. Supilkite vanilės ekstraktą iš išmaišykite.
5. Sandariame indelyje šią masę galite laikyti iki dviejų savaičių.

IŠKEPKITE KEKSIUKUS

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180ºC temperatūros. Pasiruoškite 24 standartinio dydžio keksiukų formeles.
2. Viename dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite raugintas pasukas, grietinę ir stiprią šaltą kavą.
4. Trečiame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą, cukrų ir rudąjį cukrų iki purios masės. Plakite apie 3-5 minutes.
5. Į sviesto ir cukraus plakinį po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami masę. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
6. Į trečiąjį dubenį su sviesto ir cukraus plakiniu suberkite ketvirtadalį miltų mišinio ir išplakite, nustatę mažiausią elektrinio plaktuvo greitį. Tuomet supilkite trečdalį pasukų plakinio ir vėl išplakite. Taip pakaitomis suberkite visus miltus ir supilkite visas pasukas. Subėrę paskutinę miltų dalį, išmaišykite masę šaukštu, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
7. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų formeles.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 22-25 minutes, kol keksiukai gražiai pakils ir bus iškepę. Ar keksiukai jau iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku – įkišus ir ištraukus iš kepinio, jis turi būti švarus.
9. Iškepusius keksiukus perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

PARUOŠKITE KARAMELINĮ ŽEMĖS RIEŠUTŲ ĮDARĄ

1. Keksiukams atvėsus, pasiruoškite karamelinį žemės riešutų įdarą.
2. Į dubenį sudėkite karamelizuotą sutirštintą pieną ir minkštą sviestą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
3. Įmaišykite smulkintus sūdytus kepintus žemės riešutus.

PARUOŠKITE ŽEMĖS RIEŠUTŲ KREMĄ

1. Į dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą ir kreminį žemės riešutų sviestą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios ir vientisos masės.
2. Supilkite vanilės ekstraktą, riebią grietinėlę, suberkite miltelinį cukrų. Plakite mažu greičiu, kol gausite vientisą masę.
3. Sudėkite saldainių „Marshmallow“ masę ir išmaišykite šaukštu iki vientisos masės.

SURINKITE IR PAPUOŠKITE KEKSIUKUS

1. Visiškai atvėsusių keksiukų paviršiuje šaukšteliu ar peiliu išskobkite nemažas duobutes, palikdami nepažeistas keksiuko sieneles ir dugną. Pripildykite jas karamelinio žemės riešutų įdaro iki pat keksiuko viršaus.
2. Paruoštą žemės riešutų kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu. Dekoruokite keksiukų viršų.
3. Papuoškite keksiukus: užpilkite šaukštelį auksaspalvio sirupo, apibarstykite smulkintais sūdytais kepintais žemės riešutais ir įsmeikite gabalėlį „Snickers“ šokoladuko.