Įtrūkę šokoladiniai sausainiai

GAMINIMO EIGA

1. Į plakimo dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Išplakite, kol visi produktai susimaišys. Cukrus neturi ištirpti.
2. Po vieną vidutiniu greičiu įplakite kiaušinius. Neplakite jų ilgai, tik kol įsimaišys, apie 10 sekundžių kiekvieną.
3. Suberkite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų, ir gausite tirštą lipnią tešlą.
4. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite tešlą šaldytuve apie 1-2 valandas.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
6. Į dubenėlį įsiberkite apie pusę stiklinės miltelinio cukraus.
7. Iš šaldytuvo išimta tešla vis dar bus lipni, todėl susidrėkinkite rankas trupučiu vandens. Semkite po valgomąjį šaukštą tešlos, tarp drėgnų delnų suformuokite kamuoliukus, iš visų pusių dosniai (!) apvoliokite milteliniame cukruje ir išdėliokite ant kepimo skardų, palikdami tarp sausainių kelių centimetrų tarpelius.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol sausainiai pakils, išsiplės ir jų paviršius sutrūkinės.
9. Iškepę sausainiai bus labai minkšti – leiskite jiems kelias minutes atvėsti ant kepimo skardų ir sutvirtėti. Tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
10. Kambario temperatūroje sandariame indelyje sausainiai skanūs išliks 3-4 dienas.