Jei ruduo būtų desertas, jis galėtų būti mielinės bandelės. Minkštos, kvapnios, jaukios, šiltos… Lyg apkabinimas, lyg mielo naminio savaitgalio pažadas. Šios – cinamoninės ir pagardintos karamele – subalansuotos patiems tikriausiems smaližiams. Jei jums patinka saldūs saldumynai, stabtelėkite akimirkai. Įsivaizduokite cinamonu kvepiančias bandeles, aplietas sūdytos karamelės padažu… Svajonė? Tokią bus lengva išpildyti, nes receptas – čia pat.
Jūs žinote, sūdytos karamelės padažas mano virtuvėje – jokia naujiena. Man tai tobulas pagardas, kuriuo skaninu blynus, ledus, pyragus, tortus ir dar glėbį saldėsių. Pasigaminti karamelę namuose nėra sudėtinga, bet jei darote tą retai, gali kelti iššūkių: pravartu turėti storadugnį puodą ar keptuvę, reikia būti itin atidiems, recepto instrukcijas sekti sekundžių tikslumu ir būti atsargiems, kad kunkuliuojanti karamelė nenudegintų rankų.
Tiems, kurie iššūkiams nepasirengę, bet sūrią karamelę labai mėgsta, „Dr. Oetker“ sukūrė naują produktą – mišinį sūrios karamelės glajui. Mišinio dėka karamelės gaminimas tampa greitas ir paprastas lyg dukart du, o galutinis rezultatas yra puikus: glotni tekstūra, gardus skonis, pažįstama sudėtis (mišinio sudėtyje: cukrus, krakmolas, pieno milteliai, želatina, jūros druska ir kvapiosios medžiagos, o visa, ko reikės iš savo virtuvės – gabalėlis sviesto ir pora šaukštų pieno).
Sūdyta karamele galite lyg glaistu aplieti tortą. Atvėsusi karamelė sutirštėja, tad galite ją naudoti kaip įdarą keksiukams. Galite įmaišyti į torto ar pyragėlių kremą. Galite paruošti karamelinį tiramisu. Dar daug, labai daug visko galite – yra šimtai karamelinių desertų, kurie galėtų paskaninti bet kurią rudens dieną.
- Kepdami mielinius kepinius, stenkitės naudoti ne daugiau miltų nei yra būtina. Iš pradžių gali pasirodyti, kad tešla yra pernelyg lipni, tačiau kuo ilgiau minkysite, tuo glotnesnė ir elastingesnė ji taps. Paprastai mielinę tešlą minkau apie dešimt minučių – galutiniame etape ji būna labai minkšta, bet nelipni.
- Jei namuose per vėsu mieliniams kepiniams kildinti, orkaitę įkaitinkite iki 30 °C laipsnių ir kildinkite joje.
- Norėdami, kad bandelės dar labiau kvepėtų cinamonu, jį įmaišykite ne tik į įdarą, bet ir į maišomą tešlą.
- Jei mėgstate riešutus, kelias saujeles pasmulkintų migdolų riekučių galite įmaišyti į bandelių įdarą.
- Kaip ir visi mieliniai kepiniai, bandelės gardžiausios vos iškeptos. Jei likutį norėsite išlaikyti kitai dienai, laikykite sandariame inde, o prieš patiekiant – trumpai pašildykite orkaitėje, kad sušilę atgautų minkštumą ir šviežumą.
Vos viena cinamonu kvepianti bandelė – ir popietė tampa saldesnė, gražesnė, jaukesnė. Nuostabus desertas pirmojo sniego savaitgaliui. Išsikepkite!
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker Baltic“.
#reklama #droetker #droetkerbaltic
