Šie sausainiai – minkšti, biskvitiniai, ryškaus citrinų skonio. Žinot, kartais juk tikrai būna, kad desertas, įvardijamas „citrininiu“, menkai panašus į tokį, nes citrinų skonis – švelnus, blankus, vos jaučiamas. Su šiais sausainiai viskas lygiai priešingai. Į jų tešlą įmaišysite kone visą citriną – ir nutarkuotą žievelę (geltonąją jos dalį), ir ketvirtį stiklinės šviežiai spaustų rūgščių citrinų sulčių. Skonis nekels abejonių, kad jie ne kokie kitokie, o tikrai labai citrininiai!
Nebijokite, kad sausainiai bus rūgštūs. Saldaus cukraus ir rūgščių citrinų balansas čia toks, kad galutinis rezultatas – tobulai saldžiarūgštis.
Svarbiausia, sausainių neperkepkite. Vos iškepti sausainiai bus šviesūs ir itin minkšti, tokių nuo kepimo skardos iškart nepaimsite. Tačiau leiskite jiems kelias minutes atvėsti – sausainiai sutvirtės, išliks minkšti, bus labai gardūs!
Recepto šaltinis: Preppy Kitchen
1 komentaras
Geruliai! Skaniai saldžiai rūgštūs, iškepė per 11 min., prireikė 2 skardų, gavosi ~30 vnt. Puikus receptas. Kadangi turiu citrinų faną, potencialiai kartotinas skanėstas 🙂