Gal ir nėra čia kuo girtis, bet taip jau yra – picą valgau pakankamai dažnai. Mat neretai, nusprendus pavalgyti kur nors mieste, kažkaip vėl atsiduriame tokioje vietoje, kur meniu atskiras puslapis skirtas būtent picoms; arba tokioje, kur tarp keliolikos puslapių, skirtų picoms, yra vienas ne joms – visaip nutinka. Ir aš neatsispiriu pagundai. Man skanu, tikrai skanu. Tie traškūs picos krašteliai, ant jos netvarkingai sugulę pievagrybių riekelės, kepti vištienos gabalėliai, kario padažas… Nežinau, kaip gali nepatikti pica. Ar gali?
Kartais kepu picą ir namuose, jos receptą galite rasti čia. Tikrai labai labai skani pica – manau, kad turėčiau dažniau ją kepti namuose nei valgyti kažkur, o bet tačiau. Visi juk žinom, kaip kartais būna su „turėčiau”, „norėčiau” ir „galėčiau”.
Vis tik šį kartą šios kalbos ir rašliavos ne apie tradicinę, bet apie visai kitokią, visai netikėtą picą: saldžią, vasarišką, spalvingą. Tokią, kurios tikriausiai nerasime nei picerijose, nei restoranuose, tačiau kiekvienas drąsiai galime pasigaminti namuose. Tokią, kurią galime vadinti ir pyragu – tačiau tai neskambės toli gražu taip žavingai ir nesuintriguos tų, kuriems pasakosite apie šį skanėstą. Šypt. Be to, reikia sutikti, kad šis vasariškas desertas tiek savo paruošimu, tiek patiekimu yra labai panašus į picą. Tik, priešingai nei mums įprastose picose, pagrindą čia atstoja didelis apvalus nestoras saldus biskvitinis sausainis. Jis yra aptepamas ne pikantiškais padažais, o varškės ar maskarponės kremu. Ant kremo išdėliojamos įvairios mėgstamos uogos ar vaisiai ir, galiausiai, viską vainikuoja padažas! Pagal savo skonį – dosniai ar subtiliai – apšlakstykite vaisių picą miltelinio cukraus ir citrinų sulčių glaistu. Arba pakeiskite jį mėgstamu netirštu džemu – jei mėgstate kontrastingus saldžiarūgščius skonius, ypač patikti turėtų mėlynių, juodųjų serbentų ar kitų rūgštesnių uogų džemas.
Nors šią vaisių picą labai skaniai suvalgėme mes – žmonės, jau seniai atšventę pilnametystę – esu tikra, kad vaikams ji turėtų ypač patikti. O jeigu sadžius biskvitukus iškeptume mažose apvaliose formelėse ir paruoštume mini picas? Jos tikrai turėtų tapti vasariškos šventės desertų topu, net neabejoju.
Skonis: 9/10. Labai paprastas desertas, kurio skoniai, nors ir lengvai nuspėjami, yra iš ties puikūs. Saldus ir purus biskvitas. Švelnaus skonio kremas. Ir gausybė įvairių vaisių bei uogų, kurios vaisių picai suteikia gyvumo, gaivumo ir vasariško lengvumo. Vaisiai ir uogos čia ir yra pagrindinis „cinkelis” – nepagailėkite ir rinkitės tuos, kuriuos mėgstate labiausiai.
Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.
Receptas publikuotas internetiniame portale Ji24.lt
Vaisių pica
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Tešlai:
210 g sviesto
1 puodelis (200 g) cukraus
1 citrinos žievelė
1 arb. š. vanilinio cukraus
1 didelis arba 2 maži kiaušiniai
2 valg. š. pieno
2 2/3 puodelio (370 g) miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
½ arb. š. druskos
Kremui:
500 g kreminės varškės arba maskarponės sūrio, kambario temperatūros
1 valg. š. citrinos sulčių
2 valg. š. klevų sirupo (arba medaus)
kelios saujos mėlynių ar šilauogių
kelios saujos aviečių
1 persikas
1 kivis
Glaistui:
½ puodelio miltelinio cukraus
1 arb. š. vanilinio cukraus
1 arb. š. pieno
1-2 valg. š. citrinos sulčių
GAMINIMO EIGA
PARUOŠKITE TEŠLĄ
Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC temperatūros.
Dideliame dubenyje išplakite kambario temperatūros sviestą, cukrų, citrinos žievelę ir vanilinį cukrų iki kreminės masės. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą išplakite. Įmaišykite pieną.
Kitame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite šį mišinį į plakinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
Paruošta tešla išklokite dviejų kepimo indų (27 cm skersmens) dugną. Paprasčiausia tešlą paskirstyti inde bus tiesiog rankomis, delnais. Jeigu norite, galite visą paruoštą tešlą kepti viename inde, o iškepusią – perpjauti į dvi dalis, su picos pagrindus.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol tešla bus gražiai auksinės spalvos. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
PARUOŠKITE KREMĄ
Dubenyje sumaišykite kreminę varškę arba maskarponės sūrį, citrinos sultis ir klevų sirupą (arba medų). Masę tolygiai paskleiskite ant iškepto ir atvėsinto biskvito (šį, jei norite, galite iš pradžių sulaistyti sirupu). Ant viršaus idėliokite uogas ir gabalėliais supjaustytus vaisius.
Kitame dubenėlyje paruoškite glaistą: sumaišykite miltelinį cukrų, vanilinį cukrų, pieną ir citrinos sultis. Apšlakstykite paruoštu glaistu picos viršų. Patiekite iš karto. Skanaus!