Morkų pyragas be glitimo

GAMINIMO EIGA

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 11x35 cm dydžio kekso kepimo formą.
2. Dideliame dubenyje minkštą kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su kokosų žiedų cukrumi, kol cukrus ištirps. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno vis išplakdami. Supilkite kokosų pieną, vanilės ekstraktą ir dar kartą išplakite. Atidėkite į šalį.
3. Kitame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, ryžių miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir muskatą. Suberkite į plakinį ir lengvais judesiais išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
4. Galiausiai įmaišykite tarkuotas (smulkia morkine tarka) morkas, kokosų drožles, smulkintus riešutus ir nutarkuotą apelsino žievelę taip, kad tolygiai pasiskirstytų tešloje.
5. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą, paviršių išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, kol keksas gražiai iškils ir bus iškepęs. Ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš pyrago centro, jis turi būti švarus.
6. Iškepusį pyragą apie pusę valandos vėsinkite kepimo formoje, tuomet perkelkite ant grotelių ir palikite visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.
7. Paruoškite glaistą. Miltelinį cukrų išplakite su kokosų pienu iki vientisos tekstūros. Apliekite pyragą.
8. Papuoškite apelsinų riekelėmis, rozmarinais ir šilauogėmis.