Visi metų laikai pradeda džiuginti tik tada, kai atrandam dalykus, kuriais juos galim prisijaukinti. Kartais man tai sunku – širdyje, žinia, esu burbeklė. Todėl ir šiomis dienomis, tarp vasaros ir rudens, mano nuotaika mainosi sulig kiekvienu vėjo gūsiu. „Pasirašysiu sąrašą rudens džiaugsmų“, – anądien sugalvojau, ir pamažu pradėjau dėlioti jame pliusiukus. Jau buvau bibliotekoje ir parsinešiau namo kelis mielus romanus vis ilgesniems vakarams, iš viršutinės spintos lentynos nusikėliau kvepiančias žvakes, pradėjau virti šildančias ir jaukias sriubas. Visa tai – labai maži dalykai. Bet kai vieną dieną, lietui lyjant ketvirtą dieną iš eilės, norėsis šniurkščioti nosimi, koks ruduo yra nemielas, labai tikiu, kad šniurkščioti apsikabinus dubenėlį gardžios sriubos bus daug jaukiau.
Nors Ispanija skamba kaip amžinos vasaros šalis, ispaniška bulvių ir čioriso dešros sriuba yra viena tų, kurios idealiai tiktų ir pilkoms mūsų rudens dienoms, ir žvarbiai žiemai. Ji jauki ir šildanti, aštroka, soti ir sodraus skonio – tikras comfort food, kurį neabejotinai reikėtų įrašyti rudens džiaugsmų sąrašo viršuje.
Šitą receptą buvau nusižiūrėjus jau seniau, bet vis laukiau rudens, o kartu sulaukiau ir „Lidl Lietuva“ šiandien prasidėjusios teminės „Sol&Mar” savaitės. Ispanijos virtuvės įkvėptame asortimente rasite įvairių sūrių, jūros gėrybių, tuno, padažą „Piri Piri“ (anksčiau dalinausi puikiu receptu su šiuo padažu – štai čia!), mandarinų sultis ir daug gardžių ispaniškų desertų, o taip pat – ispanišką karštai rūkytą čioriso dešrą, kuri ir yra pagrindinis šios sriubos ingredientas.
Aštroka, pikantiško skonio čioriso dešra savo skonį gardžiausiai atskleidžia tada, kai yra pakepinama. Ispanijoje ją sutiktumėte kaip daugelio patiekalų sudedamąją dalį: sriubose, troškiniuose, apkepuose, ant picos. Šiai sriubai ji suteikia sodraus skonio, pikantiškumo, aštrumo ir, žinoma, sotumo.
Kai rašau šį tekstą, už lango lyg tyčia lyja. Tikras ruduo. Nesugalvočiau geresnio oro dubenėliui sriubos, todėl kviečiu – išsivirkite ir jūs, arba išsisaugokite receptą kitai lietingai dienai.
Ispaniška bulvių ir čioriso dešros sriuba
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
100 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės
250 g karštai rūkytos čioriso dešros
1 didelio ar 2 mažų svogūnų
3 skiltelių česnako
1 valg. š. pomidorų pastos
1 arb. š. rūkytos paprikos
¼ arb. š. kajeno pipirų
2 stiklinių (500 ml) vištienos sultinio
4 vidutinio dydžio bulvių
½ stiklinės (125 ml) riebios grietinėlės
Patiekti:
riebios grietinės
ryšelio šviežių petražolių
GAMINIMO EIGA
1. Didelį puodą statykite virš vidutinio dydžio ugnies. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šoninę ir pakepinkite, vis pamaišydami, kol išskirs riebalus.
2. Sudėkite riekelėmis supjaustytą čioriso dešrą ir pakepinkite, vis pamaišydami, kol apskrus.
3. Suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės ir svogūno krašteliai ims rusti.
4. Suberkite smulkiai kapotą česnaką, sudėkite pomidorų pastą, suberkite rūkytą papriką ir kajeno pipirus, ir išmaišę pakaitinkite dar minutę.
5. Supilkite vištienos sultinį, sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Padidinkite ugnį ir leiskite sultiniui užvirti. Tuomet sumažinkite ugnį, kad lėtai virsnotų, ir virkite apie 20 minučių, kol bulvės bus išvirusios ir minkštos.
6. Supilkite grietinėlę ir išmaišykite, dar porą minučių pakaitinkite. Pagal skonį, jei norite, pagardinkite druska ir pipirais (čioriso dešra yra pakankamai aštri ir sūri, todėl to tikriausiai neprireiks).
7. Nukaiskite nuo ugnies, pilkite į dubenėlius ir patiekite su grietine bei šviežiomis petražolėmis.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Lidl Lietuva“.
#reklama @lidllietuva #Sol&Mar
Recepto šaltinis: Just a little bit of bacon