Kavos mėgėjams, sūrio pyragų mylėtojams – tai desertas, kuris kvepia kava, medumi, jaukumu, rudens dienomis.
Pyragą iškepiau mažiau saldų nei klasikinis cheesecake, ir vietoje cukraus saldinau medumi. Jis pavyko dangiškai skanus: švelnus, kremiškas, tirpstantis burnoje. O kavos skonio čia išties daug ir jis intensyvus – jei mėgstate kavos desertus, tikrai patiks. Bet jei norisi švelnesnio skonio, drąsiai mažinkite kavos kiekį perpus. Galite ir išvis jos nenaudoti – iškepsite vanilinį sūrio pyragą, kuris bus ne mažiau gardus!
Desertus valgau tikrai retai, bet kai valgau – mėgaujuosi iki pirštų galiukų. Kavos skoniui esu neabejinga, tad ir šis pyragas man pasirodė tobulas iki paskutinio trupinėlio. Jei išbandysit, parašykit, kaip patiko jums! Ar mėgstat kavą desertuose?
- Pyrago pagrindą galite gaminti ir paprastuoju tradiciniu būdu: iš sausainių trupinių ir tirpinto sviesto.
- Jei mėgstate saldžiau, naudokite daugiau medaus, o jei mieliau renkatės cukrumi saldintus desertus – medų keiskite cukrumi.
- Šokoladas tiks tiek pieniškas (saldesnis), tiek juodasis (kartesnis) – naudokite tą, kurį mėgstate labiau.
Kavos sūrio pyrago temą pakuždėjo naujoji indų kolekcija iš „PROMO Cash&Carry”. Rusvi atspalviai – nuo šviesių iki sodrių – atrodo itin jaukiai, puošia stalą ir kelia apetitą. Kad pyragą valgyti iš jų labai gardu, nekyla abejonių. Nes iš gražių indų visad valgyti dar skaniau!
Visą porceliano indų kolekciją galite apžiūrėti štai čia, arba gyvai – Vilniaus, Kauno ir Klaipėdos „PROMO Cash&Carry” parduotuvėse.
Kavos ir medaus sūrio pyragas
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Pagrindui:
1 stiklinės (100 g) migdolų miltų
½ stiklinės (70 g) kvietinių miltų
2 valg. š. cukraus
50 g tirpinto sviesto
1 kiaušinio trynio
žiupsnio druskos
Kremui:
2 valg. š. tirpios kavos
2 valg. š. karšto vandens
500 g maskarponės
250 g rikotos
250 g graikiško jogurto
3 valg. š. kukurūzų krakmolo
5 kiaušinių
100 g medaus (150 g, jei mėgstate saldžiau)
1/3 stiklinės (83 g) riebios grietinėlės
1 arb. š. vanilės pastos
Šokoladiniam glaistui:
120 g juodojo ar pieniško šokolado
100 g riebios grietinėlės
1 valg. š. tirpios kavos
Papuošimui:
100 g maskarponės sūrio
2 valg. š. miltelinio cukraus
100 g riebios grietinėlės
šokolado drožlių
kavos pupelių
GAMINIMO EIGA
1. Paruoškite pagrindą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo formos dugną.
2. Sumaišykite migdolų miltus, miltus, cukrų, tirpintą sviestą, kiaušinio trynį ir druską iki kibių trupinių. Suberkite į kepimo formą, paskirstykite ir paspauskite delnais, suformuodami pagrindą.
3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Atvėsinkite ir tuomet kepimo formą įsukite į kelis sluoksnius folijos (taip sandariai, kad į formą negalėtų prabėgti vanduo). Atidėkite į šalį.
4. Paruoškite kremą. Tirpią kavą užpilkite karštu vandeniu, išmaišykite ir palikite atvėsti.
5. Maskarponę, rikotą, graikišką jogurtą ir kukurūzų krakmolą išmaišykite iki vientisos masės (galite maišyti elektriniu plaktuvu, tačiau nenaudokite šluotelės – maišykite plokščiu antgaliu).
6. Po vieną įmaišykite kiaušinius.
7. Supilkite medų, grietinėlę, vanilės pastą ir atvėsintą kavą. Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.
8. Supilkite į folija apsuktą kepimo formą, ant apkepo pagrindo.
9. Iškepkite. Kepimo formą su paruoštu pyragu dėkite į orkaitę – dėkite į kepimo skardą aukštesniais krašteliais ir ją pripildykite vandens (pyragas turi kepti vandens vonelėje).
10. Kepkite 180 °C temperatūroje 15 minučių. Tuomet sumažinkite temperatūrą iki 120 °C ir kepkite dar apie 90 minučių. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, švelniai pajudindami kepimo formą – kraštai turi būti tvirti, o centras virpėti.
11. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą vėsti praviroje orkaitėje.
12. Atvėsus, perkelkite į šaldytuvą ir palaikykite pernakt.
13. Paruoškite šokoladinį glaistą. Į dubenėlį suberkite smulkintą šokoladą.
14. Grietinėlę ir kavą kaitinkite nedideliame puode virš silpnos ugnies maišydami, kol kavos granules ištirps, o grietinėlės kraštuose ims kilti pirmieji burbuliukai. Nukaiskite, nelaukdami, kol užvirs, ir supilkite į dubenėlį su šokoladu.
15. Palikite pastovėti porą minučių, o tuomet energingai išmaišykite šaukšteliu.
16. Paruoštu glaistu apliekite iš sūrio pyragą.
17. Papuoškite. Maskarponę ir miltelinį cukrų išplakite elektriniu plaktuvu kol susimaišys. Supilkite grietinėlę ir plakite toliau, kol gausite tirštą, formą laikantį kremą.
18. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu. Ant torto viršaus išspauskite kremo bokštelius. Išdėliokite kavos pupeles, apiberkite šokolado drožlėmis.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „PROMO Cash&Carry”.
#reklama #promocashcarry
1 komentaras
Koks atrodo skanus! Būtinai pabandysiu, jūsų desertai visada pavyksta!