Saldžiųjų bulvių virtinukai su kokosų pieno ir špinatų padažu

Man prireikė laiko suprasti, kad ne visi pinigai turi būti uždirbami darbe, į kurį rytais tingisi keltis. Rašyti tinklaraštį – geriausiais mano kadaise priimtas karjeros sprendimas; ir tik dabar aš galiausiai suprantu, kad „Saulėta virtuvė“ tikrai gali būti mano karjera. Aš to noriu, aš apie tai ilgai svajojau. Nebesigėdiju to, kad noriu tinklaraštį paversti savo darbu ir iš to uždirbti – džiaugiuosi, kad beveik per dešimt metų sukūriau sau darbo vietą, kurioje jaučiuosi laimingiausia. Savo darbo ir sėkmės aš nesigėdysiu – vietoje to savimi didžiuosiuosi! Girsiu save už drąsą, už naują etapą, už tai, kad nuoširdaus darbo dėka svajonės tampa pasiekiamos. Žinau, kad esu darbšti, gabi ir į bet kurį darbą krentu visa savo širdimi ir mintimis. Žinau, kad galiu daug, nepaisant to, kad kuklumo vedina dažnai būnu tyli, rami ir nuošalyje.

Kuklumas gal ir gali būti kartais žavus, bet šįkart jį paslėpiau giliai šilto megztinio kišenėj. Ir kviečiu susipažinti, kaip ir ką mes galime nuveikti kartu – žvilgtelėkite ŠTAI ČIA. 

Ačiū visiems tiems, kurie jau iki šiol manimi pasitikėjo; tiems, su kuriais sukūrėme gražių dalykų ir, tikiu, kursime juos ateityje!

Sako, reikia rasti darbą, kurį myli, ir daugiau niekad nereikės dirbti. Jaučiu, kad būtent šia kryptimi ir einu. Ir esu labai, labai laiminga! 

Skonis: Apie saldžiųjų bulvių virtinukus galiu pasakyti daug gražių žodžių – jie švelnaus skonio, minkšti ir labai… jaukūs. Kreminės tekstūros kokosų pieno padažas čia tinka idealiai, kaip ir špinatai. Ruošdama padažą jam pagardinti naudojau šviežią rozmariną bei šalavijus, tačiau rinkitės tas prieskonines žoleles, kurias tikrai mėgstate, nes jų skonis ir aromatas yra pakankamai ryškus. Skaniausi virtinukai švieži, kai juos patiekiate vos nukėlę keptuvę nuo viryklės, todėl geriausia gaminti tiek, kiek suvalgysite. Ką daryti su likusiais? Užšaldykite! Taip padariau ir aš – dieną, kai visai neturėsiu laiko, pietus paruošiu labai greitai. 

Sudėtingumas: yra ką nuveikti. 

Saldžiųjų bulvių virtinukai su kokosų pieno ir špinatų padažu

Atsispausdinti

Porcijos: 6-8 Paruošimo laikas: 30 min. Gaminimo laikas: 20 min.

INGREDIENTAI

Virtinukams:
600 g virtų trintų saldžiųjų bulvių (3 vidutinio dydžio bulvių)
180 g varškės
25 g tarkuoto kietojo sūrio
1 ½ arb. š. druskos
miltų (tiek, kad tešla būtų minkoma, bet dar minkšta)
1 valg. š. alyvuogių aliejaus

Padažui:
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 svogūno
2-3 česnako skiltelių
1 skardinės (400 ml) kokosų pieno
1 arb. š. kapotų šviežių rozmarinų
1 arb. š. kapotų šviežių šalavijų
½ arb. š. druskos
½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
1 valg. š. kukurūzų krakmolo
100 g špinatų

GAMINIMO EIGA

1. Paruoškite virtinukus. Trintas saldžiąsias bulves sumaišykite su varške, tarkuotu kietuoju sūriu ir druska. Dalimis berkite miltus, vis išmaišydami, kol gausite minkštą, bet minkomą tešlą.
2. Gnybkite po gabalėlį tešlos, ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite volelį ir supjaustykite jį gabalėliais. Taip paruoškite visus virtinukus.
3. Dideliame puode užvirkite vandenį. Dėkite virtinukus (dalimis; tiek, kad jie nesiliestų vienas prie kito) ir virkite, kol jie iškils į paviršių. Nuvarvinkite ir išimkite į dubenį. Apšlakstykite lašeliu alyvuogių aliejaus, kad nesuliptų. Taip išvirkite visus virtinukus.
4. Įkaitinkite keptuvę. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir apkepkite virtinukus iš visų pusių (dalimis; kad keptuvėje būtų pasklidę vienu sluoksniu). Apkeptus atidėkite į šalį.

5. Paruoškite padažą. Įkaitinkite keptuvę. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir česnakus. Kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
6. Supilkite į keptuvę kokosų pieną, pagardinkite rozmarinais, šalavijais, druska ir pipirais. Pakaitinkite porą minučių.
7. Nuolat plakdami šluotele, lėtai suberkite kukurūzų krakmolą. Pakaitinkite dar kelias minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės. Galiausiai suberkite pasmulkintus špinatus, sudėkite virtinukus, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.

Recepto šaltinis: pinch of yum ir Paleo Gluten Free Eats