Baltojo šokolado keksiukai su pistacijų kremu

Puošnus keksiukas – lyg mažas torčiukas! Apačioje – purus ir minkštas, baltojo šokolado gabalėliais pagardintas vanilinis biskvitas, o viršuje – švelni, saldi, burnoje sutirpstanti maskarponės ir pistacijų kremo kepurėlė, išpuošta smulkintais pistacijų riešutais ir šilauogėmis. Žodžių čia nereikia, bet paragauti – būtina, šypt. Baltojo šokolado ir pistacijų derinys – saldus ir užburiančiai skanus.

• Vietoje baltojo šokolado gabalėlių į keksiukų tešlą galite įmaišyti saują aviečių ar šilauogių.
• Nepermaišykite keksiukų tešlos – ji turi išlikti puri, lengvos tekstūros. Tuomet ir keksiukai iškeps gardūs, purūs ir tikrai labai minkšti. Taip pat nepraleiskite žingsnio, raginančio miltus išsijoti – tai dar viena keksiukų purumo paslaptis.
• Jei tik turite galimybę, kremui naudokite naminę pistacijų pastą, t.y. iki glotnios tekstūros sumaltus nesūdytus pistacijų riešutus. Pirktinė pistacijų pasta turi kur kas mažesnę dalį pistacijų riešutų ir yra labai saldi, tuo tarpu naminė pistacijų pasta desertui suteiks ryškesnį, sodresnį pistacijų skonį.
• Maskarponės ir grietinėlės kremas yra labai gardus, tačiau kur kas lepesnis oro temperatūrai nei, pavyzdžiui, sviestiniai kremai. Šiltoje temperatūroje jis ima minkštėti, todėl geriausiai kremu keksiukus papuošti prieš pat patiekiant (arba papuoštus iki patiekiant laikyti šaldytuve, bet turėkite omenyje, jog tuomet ir pats keksiukas sušals bei taps tvirtesnės tekstūros).

Nors visad sakau, kad gardiems desertams ypatingų progų nereikia, šįkart proga yra! Mano partneriai „PROMO Cash&Carry” švenčia gimtadienį ir paskutinį pavasario savaitgalį, gegužės 26-28 dienomis, kviečia pasinaudoti ypatingai didele, tik vieną kartą per metus taikoma 30 proc. nuolaida visoms lėkštėms, dubenėliams, įrankiams, taurėms ir stiklinėms (išskyrus „Riedel“ ir „Nachtmann“ taures, kurioms bus taikoma 15 proc. nuolaida).

„PROMO Cash&Carry” turi ypatingai didelį indų skyrių. Jame rasite įvairių stilių, spalvų, kainų kategorijų indų – nuo labai jaukių ir paprastų, iki kviečiančių kurti restoraną namuose. Adresus parduotuvių, kuriose yra indų skyriai, rasite čia.

Tuo tarpu šiandien eteryje ir mano nuotraukose – nauja „Alumina“ indų kolekcija „Granite“. Šiems indams būdingos švelnios formos ir mažų taškelių motyvas, tačiau pagrindinis jų išskirtinumas – kontrastas tarp matinės, šiurkščios išorinės indų pusės ir lygios, žvilgios vidinės pusės. Indai atkreipia dėmesį, žavi savo paprastumu ir elegantiškumu. Pastelinės spalvos nepriekaištingai dera tarpusavyje, tad serviruodami stalą galite kurti žaismingą nuotaiką ir derinti žalsvus, pilkšvus ir kremiškos spalvos indus.

Žavioms lėkštelėms – žavūs keksiukai. Vienas vėjo gūsis, ir gimtadienio žvakutė užgęsta. Metų neskaičiuojam, bet paskaičiuokim keksiukus. Kaip manot, kiek tokių gražuolių galėtumėt suvalgyti, šypt?

Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „PROMO Cash&Carry“.
#reklama #promocashcarry