Jei meilė būtų pyragėlis, kokio skonio jis būtų? Saldus, intensyvus, iki pirštų galiukų gardus? Paprastas, o gal kaip tik prašmatnus? Minkštas, jaukus, aistringai sodrus?
Kiek meilių, tiek ir pyragėlių. Kiekvienas jų – būdas be žodžių pasakyti „myliu“.
Šie „Juodojo miško“ pyragėliai – lyg mini tortukai. Saldūs ir drėgni šokoladiniai biskvitai tobulai dera su vaniliniu kremu ir vyšnių rūgštele. Vienas kąsnelis – ir apsąla širdis.
Ruošdama desertą, naudojau „Dr. Oetker“ vanilės pastą, kepimo miltelius ir kukurūzų krakmolą – šie produktai mano virtuvėje yra visada. Tuo pačiu išbandžiau ir „Dr. Oetker“ naujieną – vanilinį mišinį sviestiniam kremui ruošti. Mišinio sudėtyje: cukrus, krakmolas, pieno milteliai ir natūrali vanilės kvapioji medžiaga. Visų ingredientų kiekiai subalansuoti taip, kad saldų, purų, tvirtą ir aromatingą kremą išplaktumėte paprastai ir užtikrintai, vos per keletą minučių. Iš savo šaldytuvo beliks pridėti sviesto ir kreminio sūrio.
Jei sviestinį kremą norėtumėte ruošti be mišinio, vietoje jo naudokite dvi stiklines miltelinio cukraus, šaukštelį vanilės pastos, pusę šaukštelio krakmolo ir ketvirtį šaukštelio druskos.
Patarimas: geras sviestinis kremas yra tas, kurį valgant sviesto nesijaučia. Rinkitės tikrą kokybišką sviestą, leiskite natūraliai suminkštėti iki kambario temperatūros ir plakite jį gana ilgai (apie 4-5 minutes), kol gausite lengvas, minkštas ir purias putas. Sviesto nesijaus, o kremas bus nuostabiai gardus!
P.S. Jei svarstot, kokį čia saldumyną pagaminti Valentino dienai… vienas toks pyragėlis – idealus dalintis dviems!
„Juodojo miško“ pyragėliai
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Biskvitui:
200 g minkšto sviesto
1 stiklinė (200 g) cukraus
1 arb. š. vanilės pastos
4 didelių kiaušinių
¼ stiklinės (62 ml) karštos kavos
1 stiklinės (250 g) riebios grietinės
1 ½ stiklinės (210 g) miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
žiupsnio druskos
½ stiklinės (65 g) kakavos miltelių
Vyšnioms:
200 g šaldytų vyšnių, be kauliukų
½ citrinos sulčių
¼ stiklinės (50 g) cukraus
1 valg. š. kukurūzų krakmolo
Kremui:
100 g minkšto sviesto
150 g kreminio sūrio
1 pakuotės „Dr. Oetker“ vanilės skonio mišinio sviestiniam kremui*
Papuošti:
šviežių vyšnių ar trešnių
juodojo šokolado
šviežių prieskoninių žolelių
* vietoje mišinio galite naudoti dvi stiklines miltelinio cukraus, šaukštelį vanilės pastos, pusę šaukštelio krakmolo ir ketvirtį šaukštelio druskos.
GAMINIMO EIGA
1. Iškepkite šokoladinį biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Kepimo skardą (21×35 cm) išklokite kepimo popieriumi.
2. Minkštą sviestą elektriniu plaktuvu plakite apie 4-5 minutes, kol taps purus. Suberkite cukrų, sudėkite vanilės pastą ir plakite dar dvi minutes.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakite.
4. Grietinę sumaišykite su karšta (ne verdančia) kava. Supilkite į sviesto plakinį ir dar kartą išplakite.
5. Galiausiai suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druska ir kakava. Išplakite, kol gausite tolygios tekstūros tirštą gana tešlą.
6. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo skardą. Paviršių išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku – įkišus ir ištraukus iš biskvito vidurio, jis turi būti švarus.
7. Kelias minutes vėsinkite orkaitėje, tuomet perkelkite ant grotelių ir palikite visiškai atvėsti.
8. Paruoškite vyšnias. Vyšnias, citrinos sultis, cukrų ir kukurūzų krakmolą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol užvirs. Sumažinę ugnį iki silpnos, maišydami pakaitinkite, kol vyšnios sutirštės. Atvėsinkite.
9. Išplakite kremą. Į plakimo indą sudėkite minkštą sviestą, kreminį sūrį ir „Dr. Oetker“ mišinį. Plakite apie 4 minutes, kol gausite lengvą, purų, minkštą sviestinį kremą.
10. Susluoksniuokite pyragėlius. Apvalia sausainių formele (apie 8 cm skersmens) iš biskvito išspauskite apskritimus. Kiekvienam pyragėliui reikės dviejų apskritimų.
11. Sviestinį kremą sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu.
12. Visus pyragėlių biskvitus plonai aptepkite vyšnių sirupu. Ant kiekvieno iš jų konditeriniu maišeliu išspauskite sviestinio kremo, ant viršaus dėkite šaukštelį vyšnių. Susluoksniuokite po du kremu apteptus ir vyšniomis pagardintus biskvitus – vieną dėkite ant kito viršaus.
13. Viršų papuoškite vyšniomis (ar trešnėmis) bei tarkuotu šokoladu.
14. Patiekite iš karto.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker Baltic“.
#reklama #droetker #droetkerlietuva
