Sluoksniuotas pilno grūdo miltų tortas su avietėmis

GAMINIMO EIGA

1. Paruoškite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Pasiruoškite tris 22 cm skersmens kepimo indus, išklokite juos kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu.
2. Į didelį dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų ir plakite elektriniu plaktuvu apie 7 minutes, kol cukrus ištirps, iki visiškai purios masės.
3. Įmuškite po vieną kiaušinį ir kiekvienam kiaušiniui įberkite po nubrauktą šaukštą miltų. Po kiekvieno kiaušinio masę gerai išplakite elektriniu plaktuvu.
4. Likusius miltus išsijokite į atskirą dubenį kartu su kepimo milteliais. Suberkite į sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį. Lengvai judesiais įmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Neplakite ir nepermaišykite!
5. Paruoštą tešlą paskirstykite į tris kepimo formas. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol biskvitai gražiai iškils. Ar biskvitai jau iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš biskvito centro jis turi būti švarus.
6. Kelias minutes atvėsinkite pravėrę orkaitės dureles, tuomet išimkite iš kepimo formų ir perkelkite ant grotelių. Visiškai atvėsinkite.
7. Paruoškite kremą. Visus kremui skirtus ingredientus, išskyrus avietes, sudėkite į didelį dubenį. Plakite elektriniu plaktuvu, kol gausite standų tirštą kremą. Laikykite šaldytuve, kol tepsite tortą.
8. Paruoškite sirupą. Visus sirupui skirtus ingredientus maišykite puodelyje, kol cukrus ištirps.
9. Surinkite tortą. Pasiruoškite lėkštę ar padėklą, ant kurio patieksite tortą. Dėkite ant jo pirmąjį biskvitą. Apjuoskite kepimo formos borteliu (tam, kad šviežiai suteptas tortas išlaikytų savo formą ir sėkmingai sustingtų). Šiek tiek kremo iš karto atsidėkite į atskirą indelį papuošimui – iki rytojaus palaikykite jį šaldytuve.
10. Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu, pertepkite kremu ir apibarstykite šviežiomis avietėmis. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo.
11. Paruoštą tortą šaldytuve palaikykite per naktį. Nuimkite bortelį. Kraštus aptepkite likusiu kremu, ant viršaus išdėliokite šviežias avietes ir papuoškite šviežių metų lapeliais.